Vlees

Vleespastei


Ingrediënten voor de bereiding van vleespasta

  1. Varkensvlees 700 gr.
  2. Rundvlees 500 gr.
  3. Rundvleeslever 200 gr.
  4. Pulp brood 100 gr.
  5. 1 wortel
  6. Aardappel 2 st.
  7. Ui 1 st.
  8. Peterseliewortel 1 st. (of peterselie - 1 bos)
  9. Laurierblad 1 st.
  10. Zwarte peper 5 erwten
  11. Zout naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Rundvlees, Varkensvlees, Lever
  • Portie 10 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Ovenschotel, mes, snijplank, vleesmolen, kom, bank of container, serveerschaal

Vleespastei koken:

Stap 1: Kook vlees met groenten.

Het vlees moet van de films worden gereinigd en grondig worden geleefd en gewassen in water. We snijden elk stuk in 4 delen. Schil uien, wortelen, aardappelen en was ze onder stromend water. We verspreiden de groenten en het vlees in een grote pan en vullen deze met water zodat alle ingrediënten volledig bedekt zijn. We zetten de pan op het vuur als deze kookt, verwijderen het schuim en voegen de gewassen peterselie, laurier, zout naar smaak en erwten zwarte peper toe. Zet het vuur lager en kook ongeveer een uur. Daarna halen we de groenten eruit en voegen de schoongemaakte en gewassen lever toe aan de bouillon en koken we nog ongeveer een uur met het vlees.

Stap 2: Plakken met een vleesmolen.

Nadat het vlees klaar is, halen we het uit de bouillon en laten het afkoelen. En in de bouillon weken we een paar minuten het vlees van brood. Vervolgens passeren we verschillende keren via een vleesmolen alle groenten, vlees, lever en brood. Maal de ingrediënten grondig en meng ze. De hele massa moet minstens 3 keer door een vleesmolen worden geleid, zodat de pasta-textuur pasteuze en homogene wordt.

Stap 3: Serveer de vleespastei.

De resulterende pasta wordt overgebracht naar een goed gesloten container of pot en in de koelkast geplaatst. Breng indien nodig een deel over in de kom en verdeel het over brood. Ook kan een dergelijke pasta worden gebruikt als een vulling voor soezen, taarten of taarten. Om het gerecht op de feesttafel te serveren, kan het in de oven worden gebakken. Neem hiervoor een ovenschaal, smeer deze voorzichtig in met boter en bestrooi met paneermeel. We verspreiden er een pasta, gemengd met kippeneieren, in een gelijkmatige laag. We sturen het naar de oven, verwarmd tot een temperatuur van 200 graden. We bakken het gerecht 20 minuten, waarna we het in porties snijden, zoals taart, versieren met kruiden en verse groenten en op tafel serveren als een geurige snack. Eet smakelijk!

Recept Tips:

- - Op dezelfde manier kunt u kippastei of vispasta bereiden. Je kunt experimenteren en mixen, bijvoorbeeld, kip- en kalkoenvlees, varkensvlees met rundvlees of vis met garnalen. Pasta's gemaakt van verschillende soorten vlees zijn verschillend in smaak en aroma.

- Als het vlees erg droog is, kunt u 100-200 gram verse spek koken en malen om de pasta heerlijk te maken. Het zal vet aan de afgewerkte schotel toevoegen en het malser maken.

- - De pasta past goed bij toast of vers brood, maar ook bij verse groenten, zoals tomaten, komkommers, sla en paprika. Gesneden geassorteerde groenten kunnen op dezelfde schotel met paté worden geserveerd.