Bakken

Chocolade Sinaasappelbroodje


Ingrediënten voor het maken van chocolade-sinaasappelbroodjes

  1. Chocolade (zwart) 50 gr.
  2. Cacaopoeder 25-30 gr.
  3. Mascarpone kaas 250 gr.
  4. Sinaasappel (schil) 1 st.
  5. Premium tarwebloem 50-60 gr.
  6. Eierdooiers 8 st.
  7. Melk (vetgehalte 3,5%) 200 ml.
  8. Suiker 150 gr.
  9. Aardappelzetmeel 65-70 gr.
  10. Vanillesuiker 4 theelepels
  11. Bakpoeder - 1 theelepel naar smaak
  • Hoofdingrediënten
  • Portie 4 porties

Inventory:

Bakplaat, Perkamentpapier, Steelpan, Kom, Mes, Mixer, Koffiemolen, Eierseparator (optioneel), Zeef, Rasp, Dienblad

Chocolade-sinaasappel roll maken:

Stap 1: Kook en bak een koekjesdeeg.

Allereerst is het noodzakelijk om de eieren van de dooiers te scheiden. Hiervoor is een eierscheidingslepel ideaal, met zijn hulp is het heel gemakkelijk om het eiwit van de dooier te scheiden. Maar als er geen dergelijk apparaat is - het maakt niet uit, breek het ei dan voorzichtig met een mes en verdeel het in twee schalen, men zal een dooier in een ander eiwit hebben. Doe alles wat nodig is boven de kom en breng de dooier voorzichtig over van de ene schaal naar de andere (onder een hoek), zodat het eiwit geleidelijk in de container stroomt. Eekhoorns en twee dooiers worden in de koelkast geplaatst en giet drie dooiers in een kom, voeg een beetje warm water toe (ongeveer een eetlepel) en klop met een mixer op gemiddelde snelheid totdat het schuim wit wordt. Voeg vervolgens 50 gram suiker toe en klop tot het volledig is opgelost.
Donkere chocolade moet worden gemalen met een koffiemolen en gezeefd. Laat grote stukken voor decoratie en chocolade "bloem" zal in het deeg gaan.
Klop in een ondiepe kom met een mixer drie eiwitten met een snufje zout tot je erbij bent weelderig schuim. Voeg vervolgens 50 gram suiker toe en klop een paar minuten (totdat het volledig is opgelost). Zet de voorverwarmingsoven tot een temperatuur van 200 graden.
Neem een ​​kom dieper, strooi tarwe en chocolademeel, voeg aardappelzetmeel (laat een eetlepel room), bakpoeder voor deeg en een eetlepel cacao. Roer en giet dit mengsel geleidelijk in de dooiers, klop met een mixer op lage snelheid. Voeg vervolgens het wit voorzichtig toe aan het chocolademengsel en meng met een lepel tot het deeg homogeen wordt.

Bedek de bakplaat met bakpapier en leg het deeg in een gelijkmatige laag en leg het in de oven om te bakken 10-15 minuten. Kijk tegelijkertijd regelmatig door het glas (zoals tijdens de bereiding van het koekje) open de ovendeur nietanders zal het vallen en zijn vorm verliezen) en zorg ervoor dat de cake niet verbrandt (als je begint, verlaag de temperatuur met 50 graden), anders zal het moeilijk zijn om hem in een rol te rollen. Open na ongeveer 10 minuten (niet eerder) de ovendeur en controleer of deze zacht moet zijn en in geen geval elastisch.

Verander de kant-en-klare warme biscuit in een rol en laat afkoelen.

Stap 2: Sinaasappelpudding koken


Om dit te doen, klop je in een kom de resterende twee dooiers met vanillesuiker en zetmeel.
Zet op middelhoog vuur, een pan melk kookt, voeg 50 gram suiker toe, meng met een lepel en haal dan van het vuur. Giet het vervolgens geleidelijk in een kom met dooiers en meng. Verwijder de schil van de sinaasappel (met behulp van een fijne rasp) en voeg de helft toe aan het melk-ei-mengsel, zet op middelhoog vuur en kook al roerend tot het volledig ingedikt is. Het resultaat moet een zachte sinaasappelpudding zijn. Leg de afgewerkte room in de koelkast en wrijf de mascarpone-kaas na het afkoelen op een fijne rasp.

Stap 3: Kook de chocolade-sinaasappelrol.


Vouw de biscuitrol uit en vet hem in met sinaasappelcrème en rol hem opnieuw op. Top met resterende room en bestrooi met stukjes chocolade.

De rol is klaar, het blijft alleen om het naar de koelkast te sturen om ten minste te weken voor een uur.

Stap 4: Serveer de chocolade-sinaasappelrol.


Haal na een uur de rol uit de koelkast en snijd in porties. Zet aromatische koffie en roep het huishouden naar de tafel. Eet smakelijk!

Recept Tips:

- - Als u geen mascorpone-kaas hebt, neem dan zachte boter (zacht) en klop deze goed met een mixer en voeg deze toe aan de room.

- - Als u geen bakpapier hebt, kunt u een bakplaat invetten met een stuk boter en bestrooien met tarwebloem.

- - Om het u gemakkelijker te maken het aantal ingrediënten te berekenen, moet u er rekening mee houden dat een theelepel 5 milliliter of gram bevat, en een eetlepel - tot 18 ml of gr ...


Bekijk de video: 33 GEKKE RECEPTEN DIE JE NOG NOOIT EERDER HEBT GEPROBEERD (Januari- 2022).