Vis

Regenboogforel


Ingrediënten voor het maken van regenboogforel

  1. Verse forel (bij voorkeur groot, maar niet meer dan 1 kg) 1 stuk
  2. Boter 60-70 gram
  3. Verse peterselie 1 bosje
  4. Citroen 1 stuk
  5. Plantaardige olie 1 eetlepel
  6. Gemalen zwarte peper 0,5 theelepel (geen dia)
  7. Groot tafelzout 1 theelepel (geen dia)
  • Hoofdingrediënten
  • Portie 2 porties
  • Wereldkeuken Aziatisch, Oosters

Inventory:

Speciale schaar voor het snijden van vis, scherp mes, snijplank, folie, kom, bakplaat, oven, keukenpapier, bestek, serveerschaal

Koken regenboogforel:

Stap 1: We maken de vis schoon en bereiden hem voor.

Spoel de vis eerst goed af onder stromend water en plaats hem op een snijplank die vooraf is bedekt met keukenpapier (meerdere lagen). Schil de vis van de schil (schraap het met een mes van de staart naar het hoofd, aan alle kanten), verwijder de kieuwen of snijd de kop helemaal af, snijd de vinnen en staart met een schaar. Snijd vervolgens de buik van de vis van het hoofd tot de anale vin en haal hem eruit, waarbij je alle binnenkant eruit haalt. Was daarna grondig onder stromend koud water, zowel binnen als buiten. Droog het viskarkas licht af met schone papieren handdoeken. Combineer zout en zwarte peper in een kleine container, meng ze goed. Rasp de vis vervolgens met het voorbereide mengsel, ook van binnen en van buiten.

Stap 2: Bereid de rest van de ingrediënten voor.

Spoel de citroen onder koud water, snijd ze doormidden, verdeel de ene helft in nog 2 delen. Snijd een kwart in dunne plakjes en pers het sap uit het tweede kwartaal in een aparte kleine container. Voeg nu plantaardige olie toe aan citroensap, meng goed. Rasp de vis met het voorbereide mengsel opnieuw, van binnen en van buiten.

Stap 3: Leg de vis op een bakplaat.

Bedek de bakplaat met een vel folie (dubbel te vouwen), leg de forel erop. Aan één kant van de vis maken verschillende (ongeveer 5-6) incisies. Plaats in elke incisie een klein stukje boter, met een gewicht van ongeveer 10 gram, niet meer en plaats een schijfje citroen. Spoel peterselie goed en hak ze vervolgens fijn. Meng de gehakte greens met de resterende plakjes citroen en vul ze met de buik van de vis. Wikkel de vis stevig in folie.

Stap 4: Bak de forel.

Verwarm de oven voor op 180-200 gradenen plaats dan de pan met de vis erin. Bak vis, ongeveer 30-40 minuten. De bereidingstijd van forel hangt rechtstreeks af van het gewicht. Daarom, als de vis groot is, duurt het iets langer om te bereiden. over in 5 minuten verwijder de pan uit de oven, buig de folie voorzichtig van bovenaf en stuur hem terug. Dit moet zo worden gedaan dat de vis gedurende deze periode lichtbruin kan worden.

Stap 5: Serveer de regenboogforel.

Haal de voorbereide vis uit de oven, laat hem iets afkoelen en leg hem op een schaal. Dit forelschotel kan worden geserveerd als hoofdgerecht, en serveer het bijgerecht met gebakken of gekookte aardappelen. Gekookte rijst of verse groenten in de vorm van een salade gekruid met olijfolie of gebakken in de oven zijn ook geweldig. Eet smakelijk!

Recept Tips:

- - De gereedheid van de forel wordt heel gemakkelijk gecontroleerd. U moet de vis met een gewone tandenstoker doorboren, als bij het doorprikken van het karkas wit transparant sap wordt vrijgegeven, is het tijd om het uit de oven te halen.

- - Peterselie, indien gewenst, kan worden vervangen door verse koriander. Afhankelijk van uw smaakvoorkeuren.

- - Als decoratie voor het gerecht kunt u olijven of olijven gebruiken en ze mooi rond de afgewerkte vis leggen.

- - Ook, voordat u de vis aan tafel serveert, kunt u deze met romige saus gieten.


Bekijk de video: Regenboogforel (December 2021).