Vlees

Uier


Uier ingrediënten

  1. Verse uier (of bevroren) 1 kg
  2. Uien 1 stuk
  3. Knoflook 1 kop
  4. Zwarte peper erwten 7 stuks
  5. Gemalen zwarte peper, gemalen 1 theelepel
  6. Laurierblad 2 stuks
  7. Plantaardige olie 2 eetlepels
  8. Zetmeel 1 eetlepel
  9. Wodka 1 glas
  • Hoofdingrediënten
  • Portie 6 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Diepe kom, keukenpapier, snijplank, scherp mes, koekenpan, keukenfornuis, houten spatel, knoflookpers, waterkoker, serveerschalen

De uier koken:

Stap 1: Bereid de uier voor.

Om te beginnen, spoel de uier grondig onder stromend koud stromend water. Snijd voorzichtig al het overtollige vet van de uier af. Droog het vervolgens af met keukenpapier. Als u een bevroren uier gebruikt, moet u deze ontdooien voordat u deze afspoelt. bij kamertemperatuur. Plaats nu de uier op een snijplank, snijd met een scherp mes in geportioneerde stukken. Was het opnieuw en laat het uitlekken.

Stap 2: Bak de uier.

Zet dan tot middelhoog vuur Verwarm het in een koekenpan goed, voeg dan een beetje plantaardige olie toe, leg de stukken van de uier uit en bak, en draai het regelmatig om. In het begin moet de uier sap vrijgeven, dat vrij snel verdampt. Daarna zout naar smaak en voeg voorgeschilde, gewassen en gehakte uien toe, goed roeren. Voeg indien nodig wat meer plantaardige olie toe zodat er niets verbrandt. Schil de knoflook, spoel onder water en ga door een knoflookpers rechtstreeks in de pan, voeg zwarte peper, erwten, zwarte gemalen peper en laurier toe. Vul daarna alles met kokend water zodat het water de uier bijna volledig bedekt.

Stap 3: Blus de uier.

Brand tot een minimum beperken en blussen ongeveer 1,5 uur. Roer alles regelmatig met een houten spatel. In 15 minuten tot de gerechten volledig klaar zijn, voeg zetmeel en wodka toe aan de pan, meng grondig en breng tot volledige gereedheid.

Stap 4: Serveer de uier.

Haal vervolgens de pan van het vuur, lichtjes koel schotel, leg het op serveerschalen en serveer. Een uier in deze vorm is erg lekker om te serveren met gekookte aardappelen. Eet smakelijk!

Recept Tips:

- - Als u wilt, kunt u de uier marineren voordat u gaat koken. Bereid de marinade van zout, zwarte peper, laurier, citroenzuur en droge druivenwijn. Plaats de gewassen uier gedurende 2-4 uur in de marinade, in de koelkast.

- - Voor het braden kunt u elk stuk van de uier in bloem rollen die eerder door een fijne zeef is gezeefd.


Bekijk de video: De mooiste uier van Europa (Januari- 2022).