Snacks

Kip gelei


Kipgelei Ingrediënten

  1. Kipfilet 1 stuk
  2. Gelatine 50 gram
  3. Paprika 2 stuks
  4. Kwarteleitjes 4 stuks
  5. Zout naar smaak
  6. Gemalen zwarte peper naar smaak
  7. Peterselie 1 bosje
  • Hoofdbestanddelen: Kip, Eieren
  • Wereldkeuken

Inventory:

Snijplank, scherp mes, steelpan, kom, bord, eetlepel, stopcontacten of andere vormen, pollepel

Koken aspic van kip:

Stap 1: Kook de kip.

Spoel de kipfilet goed af, plaats in een pan met water en zet op een krachtig vuur. Nadat de kip kookt, verwijder het schuim en verminder de vlam tot medium. Voeg zout, laurier en zwarte pepers toe. Om de bouillon niet te zouten door kokend water, neem je iets minder zout dan nodig. Haal vervolgens de kip uit de bouillon en laat hem afkoelen. Snijd de afgekoelde kip in middelgrote stukken. Terwijl de bouillon kookt, verdun de gelatine met water en laat het zwellen. Laat vervolgens het overtollige water weglopen en voeg twee koppen bouillon toe. Giet het af in een aparte pan en kook ongeveer 3 minuten. Zeef het dan en laat het afkoelen. Probeer nu de bouillon voor zout, specerijen en specerijen, als er iets ontbreekt - toevoegen. En pas daarna kun je verdunde gelatine in de bouillon gieten.

Stap 2: Snijd de eieren en groenten.

Kook de hardgekookte kwarteleitjes, pel ze en snijd ze in twee. Spoel de gekleurde zoete paprika en snijd ze in dunne reepjes. Was en snijd de greens.

Stap 3: Giet de bouillon.

Haal glazen rozetten, schimmels of aspic-bekers uit kip. Nadat de bouillon met gelatine is afgekoeld, giet deze op de bodem van elke vorm. Dit vormt een specifiek platform voor aspic. Plaats ze in de koelkast of zet ze koud zodat de bouillon een beetje hard wordt.

Recept Tips:

- - U kunt een verscheidenheid aan additieven voor aspic uit kip gebruiken: specerijen, kruiden en voedingsmiddelen.

- - Kipfilet is erg lekker in combinatie met mosterd en mierikswortel.

- - Groenten voor aspic van kip kunnen op verschillende manieren worden gesneden: harten, sterren, sneeuwvlokken, ringen of rietjes.


Bekijk de video: Carpaccio van sint-jacobsoesters en aardbeien met een gelei van kippenbouillon en japanse nori (December 2021).