Bakken

Borodino brood


Ingrediënten voor het maken van Borodino-brood

  1. Roggebloem 500 gram
  2. Tarwebloem 100 gram
  3. Honingbloem 3 eetlepels
  4. Droge gist 1 theelepel
  5. Theebladen (1 zak zwarte thee) 300 milliliter
  6. Gemalen korianderkruid 2 theelepels
  7. Boter 50 gram
  8. Karwijzaad 1 theelepel
  9. Zout 1 theelepel
  10. Citroenzuur op het puntje van een mes
  • Hoofdbestanddelen: bloem, thee
  • Portie 1 portie

Inventory:

Zeef, Diepe kom, Theelepel, Eetlepel, Houten lepel, Oven, Keukentafel, Mes, Kookpan, Beker, Ovenschaal, Doekhanddoek, Keukenfornuis, Keukenhandschoenen

Bereiding van Borodino-brood:

Stap 1: bereid de bloem.

Zeef de rogge en tarwemeel met behulp van een zeef direct in een diepe kom. waarschuwing: Om dit brood te maken, moet je alleen de hoogste kwaliteit bloem en vertrouwde merken nemen. De kwaliteit van een bakkerijproduct hangt immers van dit ingrediënt af!

Stap 2: maak theebladeren.

Voor de bereiding van Borodino-brood is het natuurlijk het beste om gemalen rogge-gefermenteerde mout te nemen, omdat dit component het gerecht de zeer echte zwarte kleur en de bijbehorende geur geeft. Maar zo'n ingrediënt is niet altijd bij de hand, dus we zullen tevreden zijn met wat we hebben en theebladeren maken van een gewone zak zwarte thee. Doe hiervoor de zak in een kopje en giet kokend water. waarschuwing: één theezakje is voldoende, dus het is het beste om een ​​groot (300 milliliter) kopje te nemen en de thee onmiddellijk te zetten om niet te lijden en het niet in twee fasen te doen.

Stap 3: bereid de olie voor.

Doe de boter in een kookpan en zet op middelhoog vuur. Smelt de boter onder constant roeren met een eetlepel tot vloeistof. Na - zet de brander uit en ga naar de volgende fase van het koken.

Stap 4: bereid Borodino-brood voor.

Voeg met een theelepel zout en droge gist toe aan een kom met bloem en gebruik een mes om citroenzuur aan de kom toe te voegen. Alles goed mengen met een eetlepel of houten lepel. Voeg vervolgens op zijn beurt bloemenhoning toe en meng goed. Na - koriander en meng alles opnieuw. En op het einde - gesmolten boter, maar vergeet niet tegelijkertijd alles goed te mengen met geïmproviseerde apparatuur. En nu komt het cruciale moment - giet voorzichtig een zeer heet theebrouwsel in het bloemmengsel in een bloemmengsel, en tegelijkertijd mengen we alles grondig met een lepel. Blijf het deeg kneden en combineer alle ingrediënten tot een glad mengsel. Vervolgens smeren we het testonderdeel op een vooraf bereide keukentafel, in poedervorm met bloem, en blijven het deeg kneden, maar met de hand. Het is belangrijk om: om echt Borodino-brood te krijgen, moet het deeg heel lang worden gekneed, totdat het ophoudt te storen en een homogene structuur wordt. Geef de test daarna een afgeronde vorm en breng deze terug naar de kom. Laat het in deze staat. voor 1-1,5 uur op een warme plaats zodat het kan worden toegediend. Na de toegewezen tijd leggen we het deeg opnieuw op de keukentafel en kneden het opnieuw voorzichtig. Daarna vormen we een brood. Maar welke vorm het brood zal zijn, is aan jou om te beslissen. Niemand weet precies in welke vorm dit bakkerijproduct was in die dagen toen ze dit recept bedachten. Je kunt dit gerecht zowel afgerond als langwerpig maken, maar ook vierkant. Ik hou meer van de tweede optie. Dus nadat het brood is gevormd, plaatst u het in de ovenschaal. Top met brood bestrooid met karwijzaad over het hele oppervlak. Zet in de oven en bak op temperatuur 180 ° C over 40-50 minuten. Zet daarna de brander in de oven uit en haal een bakplaat eruit met behulp van keukentips. Bedek Borodino-brood met een doek en laat het in deze toestand gedurende 20-30 minuten en pas daarna kunnen we het brood in stukken snijden en op tafel serveren.

Stap 5: Serveer Borodino-brood.

Maar je kunt zo'n lekker en zeer geurig bakkerijproduct serveren met verschillende soorten gerechten. Bijvoorbeeld met borsch, of met gebakken aardappelen, of met gebakken vlees, of met een ander gerecht. Iedereen weet tenslotte dat brood het hoofd van alles is en, volgens de oude traditie van veel landen, wordt brood geserveerd als een eerste gang naar de tafel. Eet smakelijk!

Recept Tips:

- - Echt Borodino-brood wordt geleverd met karwijzaden, maar als u dergelijke gerechten graag met andere ingrediënten bestrooit, kunt u gepelde zonnebloempitten toevoegen aan karwijzaden. Het brood is dus ook erg lekker.

- - Als u geen premium tarwebloem bij de hand hebt, wees dan niet ontmoedigd. Bloem van het tweede leerjaar is ook geschikt, maar het belangrijkste is dat het een bewezen merk is.

- - Om het brood te laten rijzen, moet het deeg zonder tocht in een warme kamer worden gekneed.

- - Als u geen grote kop heeft met een capaciteit van 300 milliliter, dan kan deze worden vervangen door een kom, een kom of een kleine pan. Het belangrijkste is dat de verhoudingen van de componenten in het recept in acht worden genomen.