+
Groenten

Aardappelbroodje


Aardappel Roll Ingrediënten

Ingrediënten voor het maken van aardappelrol:

  1. Aardappel 800 gram
  2. Kippenei 2 stuks
  3. Eierdooier 1 stuk
  4. Zout naar smaak
  5. Tarwebloem 5 eetlepels

Voor het vullen:

  1. Gehakt varkensvlees en rundvlees 500 gram
  2. Zout naar smaak
  3. Gemalen zwarte peper naar smaak
  4. Laurierblad naar smaak
  5. Tomaat middelgrote maat 2 stuks
  6. Verse peterselie naar smaak
  7. Plantaardige olie om te frituren
  8. 1 middelgrote ui
  • Hoofdbestanddelen: Rundvlees, Varkensvlees, Aardappel, Bloem
  • Portie 6 porties

Inventory:

Koekenpan, fornuis, oven, bakpapier, bakplaat, houten spatel, eetlepel, keukentafel, diepe kom, pan met deksel, keukenwanten, beslag, serveerschaal, snijplank, mes, plaat - 3 stuks, kom - 2 stuks, deegborstel, garde met de hand

Koken Aardappelbroodje:

Stap 1: bereid de peterselie voor.

Om te beginnen, spoel je de peterselie onder stromend water en leg je deze op een snijplank. Hak het ingrediënt fijn met een mes en breng het daarna onmiddellijk over op een schone plaat.

Stap 2: bereid de ui.

Schil met een mes de ui van de schil en onmiddellijk daarna wassen we het ingrediënt onder stromend water. We verspreiden de groente op een snijplank en hakken hem fijn met dezelfde geïmproviseerde inventaris. Versnipperde component wordt overgebracht naar een vrije plaat.

Stap 3: Maak de tomaten klaar.

We wassen de tomaten onder stromend water en doen ze in een diepe kom. Om de groente gemakkelijk te schillen, vul je de container met kokend water met het ingrediënt, zodat het water de tomaten volledig bedekt. We laten tomaten in deze toestand achter gedurende 5-7 minuten. Na de toegewezen tijd laten we het water uit de kom lopen en pellen we met behulp van een mes het ingrediënt gemakkelijk. Vervolgens spreiden we de tomaten op een snijplank en hakken ze met hetzelfde scherpe gereedschap fijn. Versnipperde component wordt overgebracht naar een vrije plaat.

Stap 4: bereid de vulling van de schaal.

We zetten een pan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie op een groot vuur. Wanneer de olie begint op te warmen, maakt u het vuur iets minder dan gemiddeld en verspreidt u de fijngehakte uien voorzichtig in de container. Roer het ingrediënt van tijd tot tijd met een houten spatel zodat het niet verbrandt, bak de ui totdat deze zacht wordt en een delicate bruine tint krijgt. Leg daarna het varkensvlees en het rundergehakt in de pan. waarschuwing: gehakt vlees moet zacht zijn! En hiervoor halen we het gewoon van tevoren uit de koelkast en laten we het opzij om op kamertemperatuur te komen. Voeg ook fijngehakte tomaten toe aan de container. Meng alles goed met een spatel en blijf bakken totdat het meeste gehakt en tomatensap zijn verdampt. Vergeet niet van tijd tot tijd alles te mengen met geïmproviseerde inventaris! En voeg op het einde naar smaak zout, zwarte peper en laurierblaadjes toe. Nogmaals, meng goed en bak meer 5-10 minuten. Na - zet de brander uit, maak onze laurierblaadjes schoon met schone handen, voeg fijngehakte peterselie toe aan de vulling, meng alles goed en zet de pan met de vulling opzij zodat deze kan afkoelen tot kamertemperatuur en goed kan brouwen.

Stap 5: Bereid de aardappelen voor.

Schil de aardappels met een mes van de schil en spoel ze goed af onder stromend water. Maal het ingrediënt met dezelfde scherpe inventaris op een snijplank in middelgrote stukken en breng het onmiddellijk over in de pan. We vullen de container met gewoon koud water zodat het de aardappelschijfjes volledig bedekt. Dan zetten we de pan op middelhoog vuur, en na het koken van het water, voeg een kleine hoeveelheid zout toe en meng alles goed met een eetlepel, dek af met een deksel. Kook aardappels voor 20-40 minuten afhankelijk van het type aardappel en de grootte van de stukken. Zet daarna de brander uit en giet, terwijl u de pan met het deksel met keukentacks vasthoudt, het hete water voorzichtig in de gootsteen zodat de aardappelschijfjes in de container blijven. Kneed het gekookte onderdeel goed met een stamper tot er een homogene massa zonder stukjes ontstaat. Laat vervolgens het aardappelmengsel opzij zodat het afkoelt tot kamertemperatuur. Het is belangrijk om: dit moet worden gedaan zodat wanneer we eieren aan dit mengsel toevoegen, ze niet krullen.

Stap 6: bereid het deeg voor op het gerecht.

Dus, wanneer de aardappelmassa acceptabel wordt in temperatuur, breek er dan in 2 ei-ingrediënten. Meng alles goed met een eetlepel tot een glad mengsel. Giet daarna bloem in het ei-aardappelmengsel en meng alles opnieuw goed met de geïmproviseerde inventaris. Het testmengsel moet behoorlijk dicht zijn en niet aan uw handen plakken. Daarom, als naar eigen goeddunken het deeg vrij vloeibaar is gebleken, is het de moeite waard om er wat meer bloem aan toe te voegen.

Stap 7: bereid de eierdooier voor.

Uit elkaar 1 ei en scheid de dooier van het eiwit. Tegelijkertijd gieten we de dooier in de kom, omdat we het nodig hebben. Klop het ingrediënt met een handklopper tot een homogene schuimachtige massa is gevormd.

Stap 8: bereid de aardappelrol voor.

We bedekken de droge keukentafel met bakpapier. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie op het papier en verdeel het gelijkmatig met een deegborstel over het gehele oppervlak van het perkament. Dit moet worden gedaan om gemakkelijk met de test te kunnen werken wanneer we er een rol van gaan maken. En nu verspreiden we het aardappeldeeg op papier en egaliseren het gelijkmatig met je handen of een eetlepel over het hele oppervlak niet minder dan 1 centimeter. Leg vervolgens met dezelfde lepel de gekoelde vulling op het deeg en verdeel het gelijkmatig over het gehele oppervlak van de testformatie. waarschuwing: laat aan alle kanten lege ruimte over aan de randen van het deeg niet minder dan 1,5 centimeter. En toen kwam het meest cruciale moment! Omdat aardappeldeeg een vrij delicaat product is, is het noodzakelijk om het in een rol te vouwen, het bakpapier van een van de randen op te tillen en met je handen de rand van het deeg met de vulling vast te houden. En nu verschuiven we de rol, houden deze met perkament, op een bakplaat, ingevet met een kleine hoeveelheid olie. In dit geval moet de schaal met de naad naar beneden in de container worden geplaatst, zodat deze tijdens het bakken bruin wordt en onze rol niet uit elkaar valt. Smeer de aardappelrol met een deegborstel, opgeklopte dooier en laat hem in een voorverwarmde oven op temperatuur bakken 180 ° C gedurende 30-40 minuten totdat zich een goudbruine korst op het oppervlak van de schaal vormt.

Stap 9: serveer de aardappelrol.

Wanneer de aardappelrol is gebakken, haal je deze uit de oven en laat je hem een ​​paar minuten rusten zodat hij een beetje afkoelt. Snijd vervolgens met een scherp mes de rol in stukjes en kan dienen. Zo'n gerecht kan als hoofdgerecht worden geserveerd, zonder te vergeten een kom met zure room ernaast te plaatsen. Je kunt ook een aardappelrol versieren met kruiden en andere ingrediënten naar jouw smaak en kleur. Eet smakelijk!

Recept Tips:

- - Voor de bereiding van een aardappelrol, is het het beste om een ​​aardappel te nemen die goed is gekookt tijdens het kookproces en zijn vorm goed behoudt tijdens het bakproces. Over het algemeen is zo'n aardappel op zichzelf goed - van daaruit kun je vele prachtige gerechten bereiden.

- - Om het deeg malser te maken, kunnen 2 eetlepels warme melk aan de aardappelmassa worden toegevoegd.

- - Om een ​​dichte testmassa te krijgen, is het het beste om het deeg te kneden met een mixer of in een blender.