Snacks

Voorgerecht "Aubergine"


Ingrediënten voor de bereiding van hapjes "Aubergine"

Ingrediënten voor de bereiding van hapjes "Aubergine":

  1. Grote aubergine 2 stuks
  2. Tarwebloem 200 gram
  3. Zout naar smaak
  4. Gemalen zwarte peper naar smaak
  5. 2 eieren
  6. Gezuiverd water 1 eetlepel
  7. Olijfolie om te frituren
  8. Paneermeel 400 gram
  9. Verse peterselie voor decoratie
  10. Tomatensaus 200 milliliter
  11. Mozzarellakaas (geraspt voor het besprenkelen van gerechten) 300 - 400 gram

Voor het vullen:

  1. Kippeneieren 1 stuk
  2. Gehakte bevroren spinazie 300 gram
  3. Ricotta kaas 425 gram
  4. Parmezaanse kaas 50 gram
  5. Mozzarella Kaas (geraspt) 50 gram
  6. Middelgrote knoflook 4 teentjes
  7. Gedroogde basilicum naar smaak
  8. Gedroogde oregano kruiden naar smaak
  9. Gedroogd rozemarijnkruid naar smaak
  10. Gedroogd peterseliekruid naar smaak
  11. Zout naar smaak
  12. Gemalen zwarte peper naar smaak
  • Hoofdingrediënten: Aubergine, Spinazie, Kaas
  • Portie 9 porties
  • WereldkeukenItaliaanse Keuken

Inventory:

Snijplank, mes, bord - 3 stuks, middelgrote kom - 3 stuks, eetlepel, koekenpan, keukenpapier, schotel, vergiet, grote kom, bakplaat, oven, keukenfornuis, ovenwanten, keukenspatel, deegborstel, schotel voor voeden

Auberginesnacks koken:

Stap 1: bereid de aubergine voor.

We wassen aubergines onder stromend water. We laten het water weglopen en brengen de groente over op een snijplank. Snijd met een mes het stengeluiteinde van de groente. Vervolgens snijden we met dezelfde scherpe inventaris ons ingrediënt langs de platen met een dikte van niet meer dan 7-8 millimeter, na - overbrengen naar een afzonderlijke plaat. waarschuwing: plaat mag een dikte van 1 centimeter niet overschrijdenomdat het in dit geval moeilijk zal zijn om ze in rollen te rollen.

Stap 2: bereid het mengsel voor.

We zullen de volgende mengsels bereiden. Neem drie kommen. Giet eerst de bloem en het zout met zwarte peper en met een eetlepel, meng deze ingrediënten goed tot een homogeen mengsel. Giet een beetje water in de tweede kom en voeg de eidooier en eiwit toe, na het breken van de eieren met een mes. Gebruik een eetlepel om onze vloeibare ingrediënten goed te mengen. Giet paneermeel in een derde kom.

Stap 3: kook de aubergine.

We nemen een bord aubergine en rollen het in een kom met bloemmengsel. Schud vervolgens voorzichtig ons ingrediënt uit de overmaat van dit mengsel, breng het over in de tweede kom met het eimengsel en verzadig de plaat aan beide kanten goed met dit mengsel. Rol de aubergine daarna voorzichtig in een kom met paneermeel. En pas daarna brengen we de aubergine-plaat met verwarmde olie in de pan. We doen dezelfde procedure met de rest van de groenteplaten. waarschuwing: Ons belangrijkste plantaardige ingrediënt is zeer snel gekookt en kan verbranden, dus we bakken de aubergines op middelhoog vuur. Bak elke plaat aan beide kanten 1 minuut goudbruin. Nadat de aubergines zijn gebakken, leg je ze op een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen, dat in plantaardige platen is geweekt. En pas na dit alles brengen we aubergines over op een afzonderlijke plaat.

Stap 4: Bereid de knoflook.

We nemen de teentjes knoflook en drukken erop met het handvat van een mes en bevrijden ons van de schil. Verplaats ze vervolgens met dezelfde scherpe gereedschappen naar een snijplank, hak de teentjes knoflook fijn en schuif ze apart in de schotel.

Stap 5: bereid de spinazie voor.

We halen de bevroren spinazie uit de koelkast en brengen het over in een vergiet, nadat we het in de gootsteen hebben geplaatst. Nadat ons ingrediënt is ontdooid tot kamertemperatuur en alle water eruit loopt, versnipperen we de gehakte spinaziebladeren in een aparte kom, nadat we ze lichtjes met je handen hebben ingedrukt.

Stap 6: bereid de vulling voor.

Doe drie soorten kaas in een grote kom: ricotta, mozzarella en parmezaanse kaas. Breek vervolgens met een mes een ei over een kom en giet de eiwitten en dooier bij de kaasingrediënten. Meng met een eetlepel alle drie de ingrediënten tot een glad mengsel en voeg naar smaak kruiden toe: gedroogde peterselie, oregano, basilicum, rozemarijn en gehakte knoflook. Zout en peper naar smaak. Nogmaals, meng alles goed met een eetlepel. Als onze vulling bijna klaar is, voeg je er spinazie van het bord aan toe en meng je alles opnieuw tot een glad mengsel. Het hoogtepunt van ons recept is dat de spinazie die we aan het mengsel toevoegen, het goed zal aanvullen met een speciale delicate smaak en geur.

Stap 7: Bereid verse peterselie voor.

We wassen onder stromend water verse peterselie. Veeg het ingrediënt onmiddellijk daarna droog met een papieren handdoek en leg de groenten op een snijplank. Hak de peterselie fijn met een mes en breng het over in een vrije schotel. En als we het gerecht al op tafel serveren, moet je dit voorgerecht bestrooien met dit geurige groen. Dan geeft het onze aubergines een onvergetelijke smaak en een aangenaam fris aroma.

Stap 8: bereid de auberginerolletjes voor.

We nemen de gebakken aubergine plaat en leggen deze op een snijplank. Verspreid de vulling met een eetlepel op een rand van de groenteplaat. Wikkel het daarna handmatig in een rol. Dezelfde procedure wordt herhaald met de rest van de aubergineplaten.

Stap 9: bereid het "Aubergine" voorgerecht.

Giet wat olijfolie in de pan en gebruik de culinaire borstel om het ingrediënt gelijkmatig over het gehele oppervlak van de vorm te verdelen. We rollen de rollen handmatig op een bakplaat, niet strak tegen elkaar en met de omwikkelde zijde naar beneden, zodat ze niet opengaan tijdens het bakken. Smeer vervolgens de tomatensaus op de aubergine met een eetlepel. En dan - bestrooi met geraspte mozzarellakaas. Breng de bakplaat met broodjes in een voorverwarmde oven op temperatuur met behulp van keukengerei 180 ° C en bak voor 25-35 minuten tot goudbruine geraspte kaas. Schakel na de toegewezen tijd de oven uit en laat ons gerecht stilstaan 10 minuten.

Stap 10: Serveer het Aubergine Voorgerecht.

Met behulp van een keukenspatel nemen we de auberginerolletjes uit de pan en spreiden ze op een brede schaal. Strooi er fijngehakte peterselie bovenop. Voorgerecht "Aubergine" is heerlijk, voedzaam en mooi. Het zal uw tafel versieren en het meest originele gerecht worden tijdens uw vakantie. Eet smakelijk!

Recept Tips:

- - Voor een rijke en smakelijke vulling raadt dit recept aan om alleen deze combinatie van kaas en kruiden te gebruiken. Het is vanwege deze componenten dat we zo'n speciaal gerecht krijgen met een onvergetelijke geur en smaak. Alle ingrediënten van de vulling zijn te vinden in de supermarkt of in gespecialiseerde winkels.

- - Let bij het kiezen van aubergines op de kwaliteit van de groente: de schil moet zonder donkere vlekken en beschadigingen zijn. Auberginevruchten moeten noodzakelijkerwijs groot en langwerpig zijn.

- - Tomatenpuree kan worden vervangen door ketchup, het belangrijkste is dat het niet erg scherp is. Zelfgemaakte tomatenpuree in blik is ook ideaal.

- - Olijfolie voor het bakken van aubergine kan worden vervangen door gewone plantaardige olie, het belangrijkste is dat het geraffineerd en geurloos is.