Desserts

Melkijs volgens GOST


Ingrediënten voor de bereiding van melkijs volgens GOST

  1. Melk 390 milliliter
  2. Melkpoeder 25 gram
  3. Suiker 75 gram
  4. Maïszetmeel 10 gram
  5. Vanillesuiker 1 zakje
  • Hoofdbestanddelen: melk, suiker
  • Portie 4 porties

Inventory:

Diepe kom, eetlepel, maatbeker, middelgrote kom, garde of mixer, middelgrote pan, fornuis, koelkast, ijsmachine, plastic container met deksel

Bereiding van melkijs volgens GOST:

Stap 1: Zetmeel voorbereiden

Giet het zetmeel in een middelgrote kom en giet de melk in een maatbeker. Giet met hetzelfde glas in een bak met zetmeel 50 milliliter zuivelproduct. En nu, gebruik een eetlepel of een garde, meng de twee componenten grondig tot een glad mengsel.

Stap 2: bereid de resterende droge ingrediënten van de schaal.

Giet melkpoeder, suiker en vanillesuiker in een diepe kom. Meng alles met een eetlepel goed. waarschuwing: de kom moet droog zijn zodat de componenten niet aan de wanden en aan de bodem van de container kleven. Giet daarna de resterende melk uit een maatbeker in een kom. Gebruik een garde of een eetlepel en meng alle ingrediënten goed tot er een homogene massa is gevormd.

Stap 3: bereid melkijs volgens GOST.

Alle componenten zijn dus klaar, zodat u verder kunt gaan met het kookproces zelf. En giet hiervoor het mengsel van melk en droge ingrediënten in de pan. Hierna gieten we het verdunde zetmeel in melk in dezelfde container en met een mixer of een garde slaan we alles goed tot een glad mengsel. We zetten de pan op middelhoog vuur en roeren het mengsel constant met een eetlepel aan de kook. Na het koken moet de vloeibare massa dik worden en brouwen. waarschuwing: als het mengsel niet de juiste consistentie krijgt, maak dan het vuur minder dan gemiddeld en kook, terwijl u alles blijft roeren met een lepel, meer 2-3 minuten te verdikken vloeistof. Zet vervolgens de brander uit en zet de container opzij zodat het mengsel tot kamertemperatuur kan afkoelen. En pas daarna zetten we het direct in de pan in de koelkast om grondig af te koelen 1 uur. Nu het belangrijkste! Om echt lekker ijs te krijgen, moet u de ijsmachine correct gebruiken. Plaats dit apparaat hiervoor ergens in de vriezer voor 1-2 uurzodat de vloeistof tussen de twee kommen waaruit onze inventaris bestaat goed wordt ingevroren. Na de toegewezen tijd halen we de ijsmachine uit de vriezer en gieten het afgekoelde dikke mengsel in de kom met een eetlepel. Vervolgens plaatsen we een mondstuk met een spatel op het apparaat en beginnen we langzaam het ijs te mengen 30 minuten Gedurende deze periode zal de kom het melkmengsel voldoende afkoelen en zal het roterende mondstuk geen vloeistof laten kristalliseren, zodat er zich geen ijs in de schaal vormt. Voor al het andere is ijs goed opgeklopt en hierdoor is het verzadigd met zuurstof, daarom wordt het luchtig van consistentie en neemt het toe in volume. Nadat het ijs klaar is, doe je het in een plastic bakje, sluit je het goed met een deksel en bewaar je het in een vriezer.

Stap 4: we serveren melkijs volgens GOST.

voor 5-10 minuten haal voor het serveren het ijs uit de vriezer en laat het gerecht een beetje ontdooien. Welnu, het behandelen van gasten en geliefden met zulk heerlijk ijs kan worden gedaan samen met eventuele zoete additieven. Je kunt bijvoorbeeld jam of elke jam naar jouw smaak gieten, je kunt ook genieten van ijs samen met vloeibare chocolade, het gerecht bestrooien met notenschilfers. Hoewel, ijs is erg lekker, en dus geniet ik bijvoorbeeld van het eten zonder toevoegingen. Eet smakelijk!

Recept Tips:

- - Als u geen ijsmachine bij de hand hebt, wees dan niet ontmoedigd. Net nadat het melkmengsel in de koelkast is afgekoeld, giet je het in een diepe container en zet je het ongeveer 40-60 minuten in de vriezer. Haal elke 15-20 minuten het gerecht uit de vriezer en klop het met een mixer en plaats het opnieuw in de vriezer. En dus herhalen we de procedure verschillende keren. Na het laatste kloppen van het ijs met een garde, giet het in de container en plaats het in de vriezer voor opslag.

- - Het maakt niet uit hoe we precies hetzelfde ijs proberen te maken als in de fabriek. En dit komt allemaal omdat de fabriek shockvriezen gebruikt bij een temperatuur van -60 ° C en onze vriezer producten gemiddeld tot -24 ° C koelt. Naar smaak kan ijs volgens GOST als melkijs blijken te zijn, maar niet door consistentie. Omdat we een gerecht hebben dat zachter en malser is, en een kant-en-klaar gerecht is heel moeilijk. Maar zelfgemaakt ijs is meerdere keren lekkerder dan gekocht, omdat het in de eerste plaats veiliger is voor kinderen die, nou ja, echt van zo'n zoet gerecht houden. En allemaal omdat zelfgemaakt ijs geen bakpoeder en smaakstoffen bevat die identiek zijn aan natuurlijk.

- - Om ijsvorming in het gerecht tijdens de vriesperiode te voorkomen, is het het beste om thuis ijs te bereiden, net voor het opdienen, maximaal 1-2 uur voordat de gasten arriveren.