Bakken

Open fruitcake


Ingrediënten voor het maken van open fruittaart

Voor cake

  1. Tarwemeel 225 gram
  2. Boter 100 gram
  3. Kippenei 1 stuk
  4. Suiker 60 gram of naar smaak
  5. Zout 1/8 theelepel of naar smaak
  6. Gedroogde erwten of peulvruchten om te bakken

Voor het vullen

  1. Melk 550 milliliter
  2. 3 eidooiers
  3. Suiker 300 gram of naar smaak
  4. Tarwebloem 40 gram
  5. Maïszetmeel 3 eetlepels
  6. Kiwi 2 stuks
  7. Framboos naar smaak
  8. Bramen naar smaak
  9. Aardbei naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Kiwi, Melk, Bloem
  • Portie 6 - 8

Inventory:

Snijplank, Mes, Zeef, Blender, Kom, Koelkast, Bakvormen, Oven, Plasticfolie, Deegroller, Fornuis, Steelpan, Folie

Een open fruitcake maken:

Stap 1: bereid het deeg voor de cake voor.


Allereerst zeven we de bloem door een zeef in een handige kom en voegen we suiker en zout toe. Meng ze grondig met een eetlepel en giet in een blenderkom. Vervolgens nemen we de boter uit de koelkast, snijden deze in blokjes van ongeveer 1 centimeter groot met een scherp mes en brengen ze over in een bloemmixer. Meng vervolgens de boter en bloem op gemiddelde snelheid tot kruimels worden gevormd. Was vervolgens het ei onder stromend water en voeg toe aan de blenderkom. Meng opnieuw en giet het deeg op een vlak, schoon oppervlak.

Kneed het deeg met je handen in een strakke kom en voeg indien nodig een beetje koud water toe.

Vervolgens wikkelen we het in huishoudfolie en gebruiken we een deegroller om het in een ronde laag te rollen. Het moet iets groter zijn dan uw bakcapaciteit.

Zet de huishoudfolie uit en breng de testlaag voorzichtig over in de mal. Met de handen maken we een cake met zijkanten en verwijderen we de rest van het deeg met een deegroller of snijden we het met een mes. We verwijderen het formulier met de cake in de koelkast aan 30 minuten.

Stap 2: Bak de cake.


Nadat de nodige tijd is verstreken, halen we de cake uit de koelkast, bedekken deze met folie en bedekken met erwten of bonen, dit moet worden gedaan zodat het deeg niet opzwelt tijdens het bakken. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en zet ons beslag met een lading om op te bakken 15 - 20 minuten. Vervolgens halen we de vorm uit de oven, verwijderen de folie met de lading en bakken de cake opnieuw 10 - 15 minutenzodat hij eindelijk wordt voorbereid en rood wordt. We halen de afgewerkte basis voor onze fruitcake uit de oven en laten afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 3: bereid de vulling voor.


Giet de benodigde hoeveelheid suiker, bloem, maïszetmeel in de pan en meng alles grondig met een garde tot een glad mengsel. Daarna wassen we de eieren onder stromend water, breken voorzichtig zodat je de dooier van het eiwit kunt scheiden. We gebruiken eiwitten voor het bereiden van andere smakelijke gerechten en gieten de dooiers in een droog mengsel.

Onmiddellijk daarna giet je melk in de pan, terwijl je de inhoud met een garde roert.

Vervolgens plaatsen we de pan met de vloeibare massa op het fornuis, dat op het middelste niveau staat, en mengen we constant om niet te verbranden.

Kook de room tot het dikker wordt. Zodra de room de gewenste consistentie heeft, laten we de pan van het fornuis afkoelen tot kamertemperatuur en vervolgens in de koelkast.

Stap 4: Bereid het fruit voor.


We leggen de bessen in een vergiet, spoelen onder stromend water, giet ze op een keukenhanddoek en pel de groene staarten. We verwijderen de schil van de kiwi en leggen deze op een snijplank, snijden deze in mooie gelijkmatige cirkels met een scherp mes, die we in een afzonderlijke plaat doen.

Aardbeien worden ook in de lengte mooi in 4 of meer stukken gesneden.

Stap 5: maak een cake.


Het is dus tijd om onze taart vorm te geven. Leg de gekoelde vla in de bodem voor de taart en leg deze met een eetlepel waterpas. We versieren de cake met bessen en gehakte kiwi met aardbeien, zoals je ziel wil en kan worden geserveerd.

Stap 6: Serveer open fruitcake.


Een open vlaai wordt onmiddellijk na bereiding geserveerd, deze kan van tevoren in porties worden gesneden en op dessertborden worden gelegd. Als een drankje is hete aromatische thee of koud geperst sap geschikt. En zodat de vruchten hun aantrekkelijke uiterlijk langer behouden, kunnen ze worden bekleed met suikerglazuur of honing.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Altijd voor het bakken moet je de bloem zeven, dit elimineert het allereerst uit de bloemklontjes en verzadigt het ook met zuurstof.

- Voor de bereiding van dit dessert kunt u verschillende soorten fruit gebruiken, evenals bessen naar uw smaak.

- In een hete room kunt u een eetlepel boter en een theelepel vanille-extract toevoegen, zodat de smaak en het aroma meer verzadigd zijn.

- De resterende eiwitten kunnen worden opgeklopt met poedersuiker en versieren de afgewerkte fruitcake.