+
Anders

Vis Gehaktballetjes


Ingrediënten voor het koken van visvleesballetjes

Gehakt

  1. Visfilet (kabeljauw, koolvis, heek) 500 gram
  2. Wit brood 70 gram (3-4 plakjes)
  3. Kippenei 1 stuk
  4. Ui 1 stuk
  5. Peterselie of dille 1 bosje (klein)
  6. Zout naar smaak
  7. Gemalen zwarte peper naar smaak
  8. Zuiver water 1 kop

Saus:

  1. Tomatenpuree 3 eetlepels
  2. Ui 1 stuk
  3. Plantaardige olie 3 eetlepels
  4. Zout naar smaak
  5. Suiker 1/2 theelepel
  6. Geconcentreerd citroensap 1 eetlepel
  7. Laurierblad 1-2 stuks
  8. Gemalen zwarte peper naar smaak
  9. Zuiver water 1/2 kopje
  • Hoofdingrediënten Heek, Ui
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Glas (capaciteit 250 milliliter), theelepel, eetlepel, vork, snijplank - 3 stuks, mes - 3 stuks, diepe kom, blender, diepe plaat - 3 stuks, fornuis, koekenpan met deksel, keukenspatel, plasticfolie, Koelkast, lade, plaat

Visballetjes koken:

Stap 1: bereid de visfilet voor.


Om te beginnen doen we na ongeveer 500 gram bevroren visfilet in een diepe kom met koud stromend water 25-30 minuten het ijs zal smelten. Nadat we de vis onder een stroom koud water hebben gewassen, drogen met keukenpapier, op een snijplank leggen en in kleine stukjes snijden met een diameter van maximaal 3-4 cm.

We verplaatsen de plakjes in een schone en droge blenderkom. We malen de vis met hoge snelheid tot een homogene, dikke, fijngemalen gehakte vis en brengen de massa over in een diepe kom, waarbij we onszelf helpen met een eetlepel.

Stap 2: bereid het brood voor.


We leggen een brood op een snijplank en snijden er 3 tot 4 plakjes van. Nadat je het in 2-3 delen hebt gebroken, doe je ze in een diepe plaat en giet je 1 kopje schoon water. We houden brood in een vloeistof tot het volledig zacht is, dit proces zal niet meer duren 10 - 12 minutenen als het water warm is, duurt het 5 - 6 minuten.

Stap 3: bereid uien en kruiden.


Gebruik vervolgens een mes om rauwe groenten te snijden, schil de ui en snijd de bladeren van een bosje peterselie. We wassen het onder koud stromend water, drogen het met keukenpapier, leggen het op een snijplank en hakken het, hak de ui in kleine blokjes tot 3-4 millimeter en hak de peterselie fijn. We scheiden de helft van de totale massa gehakte ui en sturen het naar een kom gehakte vis samen met gehakte kruiden. We schuiven de rest van de ui in een diep bord, dit komt later van pas.

Stap 4: bereid het gehakt.


Nu persen we zacht brood uit overtollig water en doen we het in een kom met gehakte vis, uien en kruiden. We voegen zout, zwarte gemalen peper naar smaak toe, drijven 1 kippenei zonder schaal erin en mengen met een schone hand tot een gladde massa, het gehakt is klaar om aan de volgende stap te beginnen!

Stap 5: Vorm de gehaktballetjes.


Giet een beetje gewoon stromend water in een diepe plaat en dompel je handen erin. We verzamelen een theelepel gehakt, leggen het op onze handpalm en vormen een bal ter grootte van een walnoot of een kleine pruim van het aromatische mengsel. We leggen het op een dienblad en vormen op dezelfde manier de resterende gehaktballetjes totdat de vulling voorbij is. Draai de schaal voorzichtig vast met plasticfolie en plaats deze in de koelkast 20-30 minuten.

Stap 6: bereid de saus voor.


Na ongeveer 20 minuten beginnen we de saus te bereiden. Zet het fornuis op een gemiddeld niveau en zet er een grote pan met 3 eetlepels plantaardige olie op. Wanneer het vet opwarmt, gooien we de resterende uienblokjes erin en laten we ze sudderen, roerend met een keukenspatel tot ze transparant zijn en een licht gouden kleur hebben.
Na het gieten van 1/2 kopje zuiver water in de pan, voeg 3 eetlepels tomatenpuree, 1/2 theelepel suiker, 1 eetlepel citroensap, naar smaak zout, zwarte peper en 1 tot 2 bladeren van laurier toe. Meng alle componenten van de saus tot een glad mengsel en breng het aan de kook. Kook het na het koken 1-2 minuten.

Stap 7: Stoof de gehaktballetjes in de saus.


Dan halen we een dienblad met gehaktballetjes uit de koelkast en verwijderen de film. Verlaag de temperatuur van de plaat tot een niveau tussen de kleinste en het gemiddelde. We stoppen visvleesballetjes in een borrelende saus. Bedek de pan met een deksel en laat ze sudderen 5 minuten. Nadat we het deksel hebben verwijderd, draaien we met behulp van een keukenspatel en een tafelvork de gehaktballetjes naar de andere kant en bedekken ze opnieuw met het deksel.
Stoofvleesballetjes 10 minuten. Schakel vervolgens het fornuis uit en laat de aromatische schotel brouwen. 7 tot 10 minuten. We leggen de afgewerkte gehaktballetjes op borden, gieten ze met saus, voegen toe aan een bijgerecht en serveren ze op tafel.

Stap 8: serveer de visballetjes.


Visvleesballetjes worden warm geserveerd als tweede hoofdgerecht voor lunch of diner. Eventueel kan elke portie van deze lekkere, voor het opdienen, worden gestrooid met gehakte greens van dille, peterselie, koriander of groene uien. Semi-droge of droge witte wijnen zijn geschikt voor een dergelijk gerecht. En liefhebbers van frisdranken, u kunt sappen van citrus of druiven aanbieden. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Naar believen kunt u fijngehakte greens toevoegen die u lekker vindt in gehakt, bijvoorbeeld groene uien, koriander, dille.

- Om dit soort gehaktballetjes te koken, kunt u elke visfilet zonder botten gebruiken.

- In plaats van tomatensaus, kunt u zure roomsaus bereiden op basis van 1/2 kopje water, 1/2 kopje zure room met een vetgehalte.

- In plaats van geconcentreerd citroensap kunt u vers geperst citroensap gebruiken.

- Op verzoek van de gehaktballetjes kun je bloem inrollen en bakken in een kleine hoeveelheid plantaardige olie of bakken in een voorverwarmde oven gedurende 20 minuten op 190 graden en vervolgens nog 5 - 7 minuten in de saus stoven.