Soepen

Brandnetelsoep


Ingrediënten voor het maken van koolsoep van brandnetels

  1. Jonge brandnetel laat 500 gr.
  2. Aardappel 2 st.
  3. Peterselie 1 bosje
  4. Dille greens 1 bos
  5. Bieslook 1 bosje
  6. Ui 1 kop
  7. 1 wortel
  8. Ei 1 st.
  9. Zout en peper naar smaak naar smaak
  10. Citroensap 2 el. lepels
  11. Plantaardige olie - 3 el. lepels naar smaak
  • Hoofdbestanddelen Aardappel, Wortel
  • Portie 4 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Steelpan, vergiet, kom, bestek, mes, snijplank, diepe serveerschaal

Bereiding van koolsoep uit brandnetels:

Stap 1: We verwerken brandnetels.

Veel mensen zijn bekend met de "brandende aanraking" van brandnetels, dus het is soms moeilijk om zich zo'n gras op onze tafel voor te stellen. Het hele geheim ligt op een speciale manier van voorbereiding. Ten eerste, waar brandnetels te krijgen? Natuurlijk kun je het in moderne supermarkten kopen. Maar koolsoep zal veel nuttiger zijn als je de brandnetels zelf in het bos of buiten de stad verzamelt. In het vroege voorjaar en tijdens de bloei worden de bladeren als het nuttigst en lekkerst beschouwd. Het verzamelen moet met handschoenen gebeuren om geen allergische reactie van de huid van de handen te veroorzaken. Het is belangrijk dat brandnetels in geen geval worden verzameld in stadsparken of in de buurt van wegen, omdat dergelijk gras uiterst onveilig is voor uw gezondheid. We sorteren de jonge scheuten brandnetel thuis in bladeren en wassen ze grondig. Doe ze vervolgens in een kom en giet 30 seconden over kokend water. Dan vouwen we de brandnetel in een vergiet en laten de vloeistof goed weglopen.

Stap 2: Brandnetelsoep koken ...

Schil de wortels en uien en spoel grondig. Snijd deze ingrediënten in zeer dunne halve ringen. Giet een beetje plantaardige olie in een pan en zet het op middelhoog vuur. Bak uien met wortelen en roer ze constant in olie gedurende ongeveer 3 minuten. Schil de aardappels op dit moment, spoel ze en snijd ze in reepjes. We sturen het ook naar de pan en laten de inhoud ongeveer een minuut sudderen. Vul vervolgens de groenten met water en kook ze 10 minuten onder het deksel. Tijdens deze periode wassen we zorgvuldig de dille, peterselie en uiengroenten en hakken ze fijn. Grotere gesneden gebrande brandnetelbladeren. Zodra de groenten in de pan gaar en zacht zijn, voegen we greens en brandnetels aan het water toe. Een beetje zout en peper koolsoep. In deze vorm koken we het gerecht nog 5 minuten onder het deksel, zetten het dan uit en staan ​​er 5 minuten op als het gesloten is.

Stap 3: Serveer koolsoep uit brandnetels.

Het ei moet 7 minuten in zout water worden gekookt, waarna het enkele minuten in koud water en koel moet worden geplaatst. We maken het schoon en snijden het in kleine blokjes. Giet brandnetels in geportioneerde gerechten en giet de helft van het gehakte ei in de vorm van een dia in het midden en giet een eetlepel citroensap. Ook kan het gerecht worden versierd met zure room en takjes kruiden. Je kunt dergelijke koolsoep in warme en koude vorm eten, het belangrijkste is om de ingrediënten voor het eten grondig in een kom te mengen. Eet smakelijk!

Recept Tips:

- - Brandnetelsoep gaat goed samen met zure room. Het kan apart in een pan of kom worden geserveerd, of zet een lepel in de hete, net voor het opdienen.

- Klassieke Russische koolsoep werd gebruikt met roggebrood. Het is echt heel lekker en harmonieus. In dit verband raden we aan dat u brandnetels eet met Borodino (of andere rogge) brood of paneermeel daarvan.

- Om het gerecht voedzamer te maken, kan het worden bereid op vleesbouillon en worden geserveerd met geportioneerde stukjes vlees.


Bekijk de video: Brandnetelsoep: hoe kun je brandnetels in je soep verwerken? (Januari- 2022).