Ander

De voedselalmanak: donderdag 11 juli 2013


Beroemde restauranthouders vandaag
Drago Cvitanovitsj werd vandaag geboren in 1922, in een klein stadje in de buurt van Split, Joegoslavië (nu Kroatië). Hij verhuisde samen met veel van zijn landgenoten naar Louisiana en sloot zich aan bij de oesterindustrie in Plaquemines Parish. Hij verhuisde in de jaren vijftig naar New Orleans en werkte een tijd in een restaurant van zijn zwager Drago Batinich. Toen die Drago's, opende deze Drago zijn eigen plek, ook wel Drago's genoemd, in wat later Fat City werd.

Het nieuwe menu van Drago was half zeevruchten en half Kroatisch eten. Het was ook halfvol, op een drukke dag. Zijn specialiteit zijn altijd oesters geweest. Drago regelde dat einde van het bedrijf persoonlijk, gebruikmakend van zijn contacten met de oestermannen in Empire en daaromtrent. De plaats leek nergens heen te gaan toen de familie besloot de plaats opnieuw uit te vinden. Eén gerecht deed het: op houtskool geroosterde oesters, zo'n fenomeen dat het nu zo wijdverbreid wordt nagebootst als barbecuegarnalen of Rockefeller-oesters. Dat was ongeveer tien jaar geleden; nu, onder leiding van Drago's zoon Tommy, is Drago's een van de meest succesvolle restaurants in de stad. Drago is nu zo goed als met pensioen, maar hij verschijnt dagelijks in het restaurant. In zijn beste tijd (niet zo lang geleden) was hij de snelste oesterschuiver die je ooit hebt gezien, en hij hield een gesprek terwijl hij het deed.

De smaak van vandaag
Vandaag is Nationale Blueberry Muffin-dag. Pas op: de "bosbessen" in veel commerciële muffins zijn eigenlijk kleine stukjes gedroogde appel die blauw gekleurd zijn. Een goede bosbessenmuffin is echter heerlijk. Maak er wat van: het bosbessenseizoen loopt hier ten einde, maar het verspreidt zich de komende maanden naar het noorden. De beroemdste bosbessenmuffins in New Orleans waren (en zijn) die gebakken in het Pontchartrain Hotel. Hoewel het restaurantaanbod van de Pontchartrain veel minder is dan in hun gloriedagen toen de familie Aschaffenburg de zaak bezat, gaan de bosbessenmuffins nog steeds door. Eigenlijk zijn ze wat aan de droge kant, maar ze maken van een ontbijt wel iets bijzonders.

Gastronomische Gazetteer
Bot Baai is een kunstmatige haven op Fidalgo Island, in de noordwestelijke hoek van de staat Washington. Het is 85 mijl ten noorden van Seattle, en aan de andere kant van het geluid van Vancouver Island. Het zit boordevol pleziervaartuigen en wordt omringd door het vissers- en vakantiedorp Anacortes. Het restaurant om naar toe te gaan is Flounder Bay Cafe, aan de westkant van de baai.

Annalen van duelleren
Vandaag, in 1804, kwam het beroemdste duel in de Amerikaanse geschiedenis tot een slecht einde toen... Aaron Burr heeft Alexander Hamilton vermoord.Hamilton - de man die het meest verantwoordelijk is voor het samenstellen van de Amerikaanse regering zoals wij die kennen - viel in Weehawken, New Jersey, aan de overkant van de Hudson vanuit Manhattan. Burr, die uit de deal kwam met een zwaar beschadigde reputatie, kwam naar New Orleans, waar hij andere problemen begon. Nu dagen mannen elkaar natuurlijk uit met messen in de keuken (d.w.z. de Iron Chef).

Gokken en eten
Vandaag in 1913, op loopafstand van de Duellerende eiken, het New Orleans City Park Casino geopend. Het diende als centrale verfrissingstand voor het park (en doet dat nog steeds). Toen we kinderen waren, associeerden we een bezoek aan het stadspark met de snoballs, popcorn en hotdogs die we uit het casino haalden. Daarna klommen we over de grote levende eiken buiten tussen draaimolens en bochten op de schommels. Ach, onschuldige jeugd.

Verkleden voor het avondeten
Vandaag is de verjaardag, in 1934, van de Italiaanse modeontwerper Giorgio Armani. Ik wou dat ik een van zijn pakken kon dragen, maar je hebt een bepaald soort lichaamsbouw nodig voor die mooie blindgangers. Avid eters hebben zelden zo'n vorm.

Eetbaar Woordenboek
gnocchi, [NYAW-kee], Italiaans, n.Kleine dumplings, vergelijkbaar met pasta, maar dikker en zachter, meestal gemaakt met een mengsel van tarwebloem en aardappelen. Gnocchi zijn meestal ongeveer zo groot als het laatste segment van je pink. Nadat ze zijn gemaakt, worden ze over een vorm gerold (een dinervork werkt perfect) die het een geribbeld uiterlijk geeft. Ze worden gekookt en geserveerd met dezelfde sauzen die worden gebruikt met standaard pasta, maar ook met enkele onderscheidende sauzen. Bruine boter met salie en roomsausen met truffels zijn twee gnocchi-variaties die in chique restaurants opduiken. Omdat ze vullend en vaak rijk zijn, worden gnocchi vaker als voorgerecht bij een maaltijd geserveerd in plaats van als voorgerecht.

Annalen van te veel eten
Voormalig president van de VS William Howard Taft werd vandaag in 1921 beëdigd als opperrechter van het Hooggerechtshof. Eerste en enige man aan het hoofd van twee takken van de federale overheid. Maar hij was zo groot als twee mannen, ruim 300 pond.

Traktatie van de dag
Veel locaties van de 7-11 keten van gemakswinkels over de hele wereld geeft je vandaag een gratis 7,11-ounce Slurpee als je daarom vraagt. Noteer de datum.

Eten in het wild
Vandaag, in 2001, werd een agent in Vancouver aangesproken door een eend die naar hem toe liep en hem bij de broekspijp greep. De eend bleef de agent, die steeds losbrak, door de straat naar een opvangbak trekken. Daar, in de afvoer, waren acht jonge eendjes. De politieman viste ze eruit met een groentezeef en de herenigde eendenfamilie hervatte haar wandeling naar een nabijgelegen vijver. Ik denk aan een verhaal over hoe lekker ze die avond allemaal in de politiekeuken waren, maar ik kan het niet opbrengen om het te schrijven.

De heiligen
Vandaag is de feestdag van Sint Benedictus, stichter van de benedictijnse monniken, de eerste christelijke kloosterorde, in de zesde eeuw. Zijn regel was "Bid en werk." Koken en bakken zijn altijd een groot deel van het werk geweest. De benedictijnen in de St. Joseph's Abbey in de buurt van Covington bakken elke dag een enorme hoeveelheid brood, waarvan ze het meeste weggeven aan de armen.

Naamgenoten van voedsel
Bobby Rijst, popzanger in de jaren zestig en zeventig, werd vandaag geboren in 1944. Hij was te horen op het lied van de Vuurballen Sugar Shack. . Mel Appleby, van het rockduo Mel 'n' Kim, werd vandaag geboren in 1966. . Blinde Citroen Jefferson, een van de meest invloedrijke vroege blueszangers en gitaristen, jammerde voor het eerst vandaag in 1897. Braziliaanse natuurkundige Cesare Lattes ontdekte zichzelf vandaag in 1924. Hij ontdekte de pi-meson, zo klein dat de vulling niet kon worden geproefd.

Woorden om op te eten
"Moeder: "Het is broccoli, schat."
Kind: "Ik zeg dat het spinazie is, en ik zeg er godverdomme mee."EB Wit, lange tijd New Yorker schrijver, vandaag geboren in 1899.

Woorden om op te drinken
"Ze proeven nooit wie altijd drinkt."--Mattheüs Prior,Op een passage in de Scaligerana.


The Food Almanac: donderdag 11 juli 2013 - Recepten

Als je net bij ons komt, we zijn in deel 2 van onze serie over goed eten <& goedkoop>op vakantie. In deel 1 spraken we over vooruit plannen, waarbij we 5 vragen stelden die ons zullen helpen onze voedselbehoeften voor de reis te bepalen.

Vandaag beginnen we na te denken over maaltijden die goed werken op de weg. Na het bepalen van de antwoorden op de eerste 5 vragen, is het tijd om na te denken over uw menuplan. Hier zijn de top drie dingen te overwegen bij het kiezen van recepten:

  1. Recepten moeten goed bij elkaar passen. Kies recepten die een vergelijkbare set ingrediënten op verschillende manieren gebruiken, zodat u uw ingrediënten kunt maximaliseren en uitbreiden. Dit omvat het plannen om restjes goed te gebruiken!
  2. Recepten moeten gemakkelijk te bereiden en op te ruimen zijn. Dit is niet het moment voor uitgebreide ingrediëntenlijsten, ingewikkelde bereidingsinstructies of iets nieuws proberen. Houd je aan recepten die je bijna zonder recept kunt maken.
  3. Recepten moeten ingrediënten van het seizoen bevatten. Dit zal u helpen om ingrediënten op uw bestemming te kopen en de kosten laag te houden.

Gemakkelijke ontbijtideeën

Als de kok een luie ochtend wil hebben, wil je een eenvoudig ontbijt. Crockpot-exemplaren werken heel goed, net als degenen die je van tevoren kunt verzinnen en gewoon verse ingrediënten kunt toevoegen. Eierbakken zijn bijzonder geweldig omdat ze veel gebruik maken van restjes van het avondeten van de avond ervoor!

  • Wentelteefje – Gebruik dit kaneelrozijnenbrood en maak wat zelfgemaakte wentelteefjes. Je kunt het zelfs in de oven bakken als er geen bakplaat beschikbaar is.
  • Havermout Kaneel Pannenkoeken – Onze favoriete pannenkoekenmix -- Zorg er wel voor dat je een bakplaat hebt. Serveer met bessensaus.
  • Bosbessen Ontbijttaart – Zoals een muffin, maar dan beter omdat je de muffinvorm niet hoeft schoon te maken!
  • Mueslireep – Maak een partij of twee granola, serveer met bessensaus, verse bessen, melk en/of yoghurt.
  • Bessen Gebakken Havermout – Een geweldige manier om een ​​drukke dag te beginnen, deze gebakken havermout kan goed gebruik maken van alle verse producten van het seizoen!
  • Crockpot Ontbijtbraadpan – Maakt 's ochtends een snuifje.
  • Overgebleven eierbak – Maakt de koelkast schoon! & roerei – Je kunt dit zelfs in een tortilla gooien voor een wrap.

Eenvoudige lunch voor binnen of buiten

Als het gaat om lunches, is simpel de sleutel. U wilt uw tijd doorbrengen met familie en/of vrienden, en niet in de keuken! Een paar ideeën om in te eten of voor een picknicklunch zijn onder meer:

  • Broodjeskraam – Maak je favoriete broden, neem een ​​heleboel broodbeleg mee en laat iedereen zijn eigen broodjes samenstellen. Probeer dit vochtige Wortelbrood of Tarwe Karnemelkbrood. Verander dingen door een broodje 'Italiaans kruid of volkoren' te gebruiken. – Als je aan het eten bent, neem dan je favoriete brood en maak een tosti.
  • Geroosterde Broodjes – Heb je een kampvuur? Wikkel een broodje en toast. Yum-o.
  • Leuke vullingen voor sandwiches of wraps – Gebruik eiersalade, kipsalade, geroosterde groentespread of geroosterde paprikaspread voor een leuke lunch.
  • Kaas & Crackers met Groenten & Fruit
  • Hummus & Veggies of Pitas
  • Chips & Salsa
  • Popcorn
  • Yoghurt met fruit (& granola)

Snelle en vullende diners

Op sommige vakantiedagen ben je de hele dag buiten bezig. Je bemanning komt hongerig en moe terug, dus diners moeten snel worden bereid en gevuld om al die energie die de hele dag is verbruikt, aan te vullen.

  • Crockpot Gebakken Aardappelreep – Er gaat niets boven het diner dat op je wacht! – Pak wat tortilla's, grill je favoriete vlees, fruit uien en paprika's, bedek met avocado, tomaat en je favoriete salsa. Serveer met frietjes.
  • Crockpot Kip Kaassteaks – Serveer op je favoriete broodje.
  • Crockpot Teriyaki Kippenpoten – Serveert een heleboel en kippenpoten zijn goedkoop! Restjes passen goed in wraps voor de lunch, of worden gebruikt als topping voor gebakken aardappelen.
  • Crockpot BBQ Pulled Pork Sandwiches – Heck, je bent op vakantie. Pak een fles BBQ-saus en giet deze over een varkensgebraad dat in je crockpot heeft gekookt. Als je wilt, kun je je eigen BBQ maken, of beter nog, zoek een lokaal gemaakte BBQ om te proberen.
  • barbecue - Gooi je favoriete vlees of vis op de BBQ, kook wat maïs en bak of rooster wat groenten. Of gebruik aardappelpakketten.
  • Bouw je eigen pasta- of rijstreep – Beleg met volkoren pasta (of bruine rijst), met gegrild vlees (restjes van de barbecueavond werken goed), bonen, kaas, overgebleven geroosterde of gekookte groenten, tomaten, enz. Geweldig voor een schone-out-de-koelkast nacht.
  • Spaghetti– Snel, vullend en een favoriet voor het hele gezin. Gebruik overgebleven tortilla's gegarneerd met kaas voor een gemakkelijke, goedkope flatbread.

Leuke desserts en snacks

Desserts en snacks maken vakantie leuk, toch?

  • S’mores – Maak een kampvuur en geniet! Je kunt deze ook gemakkelijk in de oven maken als je geen kampvuur hebt. Probeer de blonde versie voor de lol.
  • Shortcake – Wat pond cake gegarneerd met een bessensaus naar keuze en slagroom.
  • IJs – Zoek een goede lokale bron of koop een paar smaken bij uw plaatselijke supermarkt. Bewaar het in de vriezer bij je verhuur en geniet ervan.
  • Mueslirepen –Taai of knapperig, maak je keuze.
  • Chex-Mix – Makkelijk tussendoortje om te gamen!
  • Koekjes – Kies je favoriet, we zijn dol op dit Great Harvest Bakery Oatmeal Cookie Recept en de Excellent Cookies van Frog Prince's8217s.
  • Parfait– Yoghurt of ijs met fruit en granola
  • Smoothies – Als je een blender hebt! Gebruik die yoghurt en fruit in een leuke traktatie.

Ons vakantiemenu

Op onze laatste reis was dit ons menu:

Ontbijten
Havermout Kaneel Pannenkoeken Met Bessensaus
Ontbijtbraadpan met overgebleven fajita-vullingen
Bessen Gebakken Havermout
Maak de Egg Bake van de koelkast schoon met overgebleven aardappelstaafbevestigingen

Lunches
Sandwich Bar met vers fruit en groenten

Diners
Smokehouse Maple Chicken Fajitas, Chips & Salsa
BBQ – Burgers, Maïskolven, Gegrilde Groenten (wortelen, paprika's, asperges, champignons, tomaten, courgettes, enz.)
Crockpot Gebakken Aardappelreep
Met Wilde Rijst Gevulde Paprika's, Gegrilde Kip of Vis

Desserts
S'8217mores, IJs & Shortcake


Jus, deel 1.

Vandaag is het de verjaardag van de geboorte, in 1875, van Edmund Clerihew Bentley. Hij is de uitvinder van de ‘clerihew'8217 – ‘een kort komisch of onzinnig vers, zogenaamd biografisch, van twee coupletten die in lengte verschillen. stel dat ‘Bentley'8217 al bezet was?) – zou het zo succesvol zijn geweest als het ‘John'8217 was geweest? In ieder geval. Ik dwaal af.

Edmund staat maar om één reden op mijn radar. De eerste ‘clerihew'8217 die hij schreef, als zestienjarige scholier toevallig over een van mijn favoriete onderwerpen. En mijn favoriete eettafels.

“Sir Humphry Davy/ Afschuwelijke jus./ Hij leefde in het odium/ Natrium ontdekt te hebben.”

Het onderwerp is jus, niet Davy.

Of Sir Humphrey Davy inderdaad jus verafschuwde, doet er niet toe: het slimme rijmpje duikt regelmatig op op elke voedselcitaatsite in de cybersfeer. Als Sir Humphrey inderdaad een hekel had aan jus, was hij een zeer zeldzame Engelsman. Er is een oude grap dat Engeland maar twee sauzen heeft (vergeleken met Frankrijk, dat zichzelf als de expert beschouwt). Ik neem aan en geloof dat de twee sauzen jus (hartig) en vla (zoet) zijn.

Wat natuurlijk verbazingwekkend is, is dat het simpele woord ‘jus’ verwijst naar een saus met zo'n oneindige variatie, dat er maar één primaire saus nodig is (vergeleken met de Fransen, die er vier nodig hebben). Het woord lijkt afgeleid te zijn van het Oud-Franse woord grané voor ‘grain'8217 – suggereert dat de originele ‘jus'8217 een pap gerecht was, of tenminste een gerecht dat was ingedikt met iets. Op een gegeven moment de ‘n'8217 in ‘grané’ is misschien verkeerd getranscribeerd, als een ‘v’. De Oxford English Dictionary denkt van wel.

Het lijkt erop dat de originele 'jus' voor wit vlees was, en was gemaakt van bouillon verdikt met amandelen, mooi gekruid, met toevoeging van wijn of bier. Het woord kan nu alles betekenen, van puur, onvervalst vlees gewoon, een eenvoudige bouillon, een bouillon verdikt met een roux, tot allerlei ingewikkelde sauzen en eenvoudige pakketmixen van bruinpoeder en zout.

Ik ben van plan deze jus-variaties te verzamelen. Morgen is er nog een, en daarna zullen ze willekeurig zijn, zoals de gril me neemt. Of jij, als je een willekeurige jus-poster wilt zijn.

Hier is er een om ons mee te beginnen:

Een uitstekende bewaarjus.
Verbrand een ons boter in een braadpan en zorg er altijd voor dat u dit op zo'n gepaste afstand van het vuur doet, dat terwijl het meel in de boter strooit, het bruin kan worden, maar niet zwart. Doe er twee pond grof mager rundvlees in, een liter water, een halve pint rode of witte wijn, drie ansjovis, twee sjalotten, een beetje witte peper, een paar kruidnagels en een beetje foelie, met drie of vier champignons of ingelegde walnoten. Nadat de hele stoofpot ongeveer een uur zacht is gelaten, kan hij worden gezeefd voor gebruik. Hij is enkele dagen houdbaar en is geschikt voor elk hartig gerecht.
[Een modern systeem van huishoudelijk koken. Mevrouw Radcliffe. 1823]

Offerte voor de dag …

Ik kom uit een familie waar jus als een drank wordt beschouwd. Erma Bombeck.


Egg-O-See

Met een beetje geluk was u op deze dag in 1914 misschien aan boord van de SS Minnesota van de Chicago-Milwaukee-Buffalo Line. Het ontbijt klinkt aanzienlijk en is een mooie demonstratie van de doorbraak van commerciële ontbijtgranen in de traditionele gerechten voor deze maaltijd.


De gepatenteerde ontbijtgranen omvatten de Postum die bij de dranken wordt vermeld. Postum was een vervanger op basis van granen voor de slechte en over-stimulerende drank van koffie, en werd in de late negentiende eeuw uitgevonden door C.W. Post '8211, een van de bekeerlingen van John Harvey Kellogg.

We hebben Force'8211 eerder ook op een ander stoomschipmenu overwogen (en ik was veel geïnformeerd over dit onderwerp door de 8217-commentaren van bloggers hierover, bedankt). De Egg-O-See en Esdoornvlokken moet nog worden begrepen.


De Maple Flakes zijn vermoedelijk Mapl-Flake, een directe bijdrage van het Battle Creek-bedrijf van de familie Kellogg, dat in de eerste plaats het hele concept van ontbijtgranen heeft uitgevonden. Ze zijn, volgens de advertenties van die tijd “simpelweg de vlokken van de fijnste witte tarwe uit Washington, op smaak gebracht met pure Vermont ahornsiroop'8217 (duurt 96 uur om te maken)”, ook handig gemaakt en geserveerd in “leading hotels, clubs en restauratierijtuigen” in “‘sierlijke verpakking van één portie, gewikkeld in uienpapier met reliëfopdruk en verzegeld met gouden zegels.”

De Egg-O-See (een vreemde naam?) is nog een ander aanbod van Battle Creek. Het ontbijtgranen in vlokken neemt geselecteerde tarwe en maakt het heerlijk en verteerbaar. Advertenties in 1905 informeerden lezers over zijn populariteit met de informatie dat er jaarlijks meer dan 3600 mijl Egg-O-See wordt geproduceerd en geconsumeerd, dat wil zeggen , zijn er meer dan achtentwintig miljoen verpakkingen verkocht'8217 (1905), en van zijn verrukkingen met de slogan '8220Dere aint go'8217n'8217er be no leavin'8217s'8221.

Er is nog veel meer om over na te denken in dit menu. Wat is ‘ongekleurde Japanse thee'8217? Wat is in het bijzonder ‘Boston Style’ koffie? Hoe werd de manioca bereid?

Terwijl ik een recept zoek voor mijn favoriete gerecht voor 's ochtends – de Eggs à la Turque, geef ik je het volgende idee – lekkerder dan manioca misschien?


Heerlijke esdoornsaus.
2 eidooiers.
¼ kopje ahornsiroop.
½ kop slagroom.
Klop de dooiers heel licht, doe er een snufje zout bij, doe de siroop erbij en kook tot de lepel bedekt is als je erin dompelt, koel dan af en klop de slagroom erdoor en serveer heel koud.
Een kookboek voor een klein meisje, 1905

Citaat voor de dag.

Het leven is als een grapefruit. Nou, het is een soort oranjegeel en kuiltjes aan de buitenkant, nat en squidgy in het midden. Er zitten ook pitten in. Oh, en sommige mensen hebben een halve een voor het ontbijt.
Douglas Adams.


The Food Almanac: donderdag 11 juli 2013 - Recepten

Het is een tijdje geleden dat ik recepten voor babyvoeding heb gepost, maar vanmorgen heb ik een nieuw babyvoedingmenu gemaakt voor Baby Naomi en ik dacht eraan om het hier te delen.

Omdat ik begrijp dat het beter is om aardappelen aan baby's voor te stellen als ze ongeveer 8-10 maanden oud zijn, heb ik tot op heden nooit aardappel in Naomi's dieet geïntroduceerd. Ze zal over minder dan 10 dagen 10 maanden oud zijn, dus ik dacht dat het een goed moment voor haar was om wat aardappelen in haar eten te proeven.

Ik roerde vandaag de verscheidenheid aan groenten die wij Indonesiërs gewoonlijk gebruiken voor het maken van heldere groentesoep tot Naomi's zachte pap en Naomi vond het heerlijk. Ze at 3/4 grote kom zachte pap in slechts ongeveer 5 minuten tijd.

Trouwens, de afgelopen week ben ik eigenlijk gestopt met Naomi's rijstepap in een zeef te laten lopen om alles zachter te maken, omdat ik denk dat Naomi nu groot genoeg is om rijstepap met een normale textuur/consistentie te maken. Ik maak de groente-ingrediënten in haar pap nog steeds zachter door een zeef te gebruiken. Wat ik normaal gesproken doe, is een paar lepels van haar rijstepap in een kom scheppen en dan de stukjes groenten uit haar pappan halen en ze in een zeef laten lopen. Daarna meng ik de zachte groenten samen met haar rijstepap in haar kom. Op deze manier denk ik dat het voor Naomi makkelijker is om haar groentestukjes door te slikken en dat ze haar eten beter kan verteren.


The Food Almanac: donderdag 11 juli 2013 - Recepten

Het is interessant voor mij dat de meer populaire berichten hier op AEET lijken deze handige oude geïllustreerde te zijn Rexall drogisterijadvertenties gescand van hun jaarlijkse Familie Almanak en Maan Boeken (zie onze eerdere berichten in het archief met behulp van de zoekmachine links bovenaan.) Ik vermoed dat deze je terug in de tijd brengen op dezelfde manier als bij mij, en ik begrijp perfect waarom zovelen van jullie deze blog vinden op google-zoekopdrachten, evenals gedeeld op internet op plaatsen zoals Pinterest enzovoort. Rexall blijft de macht hebben. Dus kom op, wrijf jezelf in met wat Transcenda, dan gewoon een schar of twee van Shari achter het oor! Heren, beter een paar knallen Super Plenamins tablets voordat iemand je meisje steelt! En vergeet niet je exemplaar van de te pre-orderen Almanak ook voor volgend jaar door de handige coupon te gebruiken-- of wacht, niet nodig-- want eigenlijk is onze volgende post MEER Rexall advertenties uit het nummer '71! Tot over een paar.


Dinsdag 9 juli 2013

DIVA-verjaardagsfeestje met een klein budget

Mijn dochter werd vorige maand 8 en ze wilde een "Diva" themafeestje. Je kunt verschillende kanten op met dat thema, zoals "Rock-Star Diva", "Barbie" of "Fashionista". We noemden die van ons een "Diva Dance Party".
Ik heb veel ideeën op Pinterest gevonden, natuurlijk heb ik er zelf een paar toegevoegd.

Diva-uitnodigingen
De uitnodigingen heb ik zelf gemaakt met inspiratie van eentje die ik op Pinterest zag.
Ik heb een prachtig, gemakkelijk en goedkoop programma genaamd Scrapbook Boutique dat ik gebruik om uitnodigingen en plakboekpagina's te maken. Ik ben dol op google gratis en goedkope digi kits online, om te gebruiken voor mijn projecten. Ik vond deze zebra terwijl ik de Diva-uitnodigingen deed.

Diva Taart
Mijn goede vriendin, Joanne H. deed de taart. (Ik kan eenvoudige taarten maken, maar Joanne doet de mooie, chique, professionele soort.) Het is een chocoladetaart, ijskoud met witte botercrème en zwarte fondant voor de zebrastrepen. mmm. Het was diva-achtig!!

The Food Almanac: donderdag 11 juli 2013 - Recepten


Foto 2011

Ik ben meestal een "Jiffy Cornbread Mix" soort meisje, maar ik probeer mijn horizon te verbreden door te bakken, dus hier komt mijn versie van maïsbrood, helemaal opnieuw gemaakt. Twee pogingen later kwam ik eindelijk op de proppen met een zeer vochtige, smaakvolle maisbrood met een kleine pittige kick die ik met trots mijn familie en vrienden mocht serveren.

Opmerking: Throwback Thursday is een nieuwe serie waarin ik een aantal van mijn originele berichten hier op Curry en Comfort neem en ze opnieuw doe zodat ik betere foto's kan maken.


Natte ingrediënten:
1 kopje karnemelk
1 kop geraspte courgette
2 eieren
1/2 grote ui geraspt of fijngehakt
1/4 kopje canola-olie
2-3 jalapeno pepers in kleine blokjes gesneden
Meng alle ingrediënten goed.

Droge ingrediënten:
1 1/4 kopjes maïsmeel
1 kopje bloem voor alle doeleinden
2 1/2 el suiker
4 tl bakpoeder
1 tl zout
1 el rode chilivlokken (of naar smaak)
1 kopje geraspte cheddar kaas of mix van Mexicaanse kazen
Meng goed en voeg toe aan natte ingrediënten. Meng het beslag niet te lang.

Giet het beslag in een beboterde of bespoten ovenschaal. Bak 30-40 minuten op 350 graden of tot de vork er schoon uitkomt.

Ik strooide ook een handvol kaas over het brood een paar minuten voordat ik de oven uitzette om een ​​​​gesmolten kaastopping te krijgen. Genieten van.

Copyright: Alle recepten, inhoud en afbeeldingen (tenzij anders vermeld) zijn het exclusieve eigendom van Curry and Comfort. Gelieve niet te gebruiken zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Ongeautoriseerde reproductie is ten strengste verboden.


The Food Almanac: donderdag 11 juli 2013 - Recepten

Zeer interessante blog. Veel blogs die ik tegenwoordig zie, bieden niet echt iets waarin ik geïnteresseerd ben, maar ik ben zeker geïnteresseerd in deze. Ik dacht gewoon dat ik het zou posten en het je zou laten weten. koud gebrouwen

Ik las dit recept en dacht dat het concept geweldig was, maar als ik het recept had gevolgd zoals geschreven, zou het oneetbaar zijn geweest. Een halve eetlepel cayennepeper zou alle andere smaken in het gerecht hebben vernietigd. Ik veranderde het in een halve theelepel en het was nog steeds te veel, zelfs voor mensen zoals wij die van pittig eten houden. Ik gebruikte balsamico-azijn, maar ik denk dat het beter was geweest om gewoon een rode wijn of misschien cranberrysap te gebruiken, omdat de adstringerende werking van de azijn de smaak van de varkenshaas en de bosbessen net overstemde.

Ik zie geen oventemperatuur.

Je kunt dit varkensvlees bereiden door het te grillen of aan te braden en in de oven af ​​te werken. Dat laatste deed ik door de oven voor te verwarmen op 400 graden en een gietijzeren grillpan op hoog vuur te verhitten (je kunt ook een standaard grillpan of koekenpan gebruiken).


De juiste waardering van mussen.

Vandaag, 20 juli …

The New York Times publiceerde op deze dag een artikel over de juiste waardering van mussen:

Engelse mussen worden goed gewaardeerd. Honderden van hen worden nu gevangen door ondernemende mensen voor verkoop aan bepaalde restaurants waar rietvogels veel gevraagd zijn. Een Duitse vrouw op Third Avenue zet elke dag drie vallen en ze vangt er waarschijnlijk vijfenzeventig per week. Ze worden gekookt en geserveerd aan haar kostgangers op dezelfde manier als rietvogels en worden beschouwd als een even grote delicatesse. Deze Duitse vrouw bedruipt ze en laat de kleine houten spies in de vogel wanneer ze wordt geserveerd. Ze zijn gekookt met een beetje spek. Ze verleidt ze met haver, en na de vangst krijgen ze een tijdje gekookt havermeel. Ze strooit ook havermout in de achtertuin en maakt daarmee de vrije vogels vet. … Zodra bekend wordt dat de Mus een tafelvogel is, zal hun aantal snel minder worden.
Mensen houden er niet van om te experimenteren, maar wanneer ontdekt wordt dat de mus goed is verklaard door degenen op wie ze zijn uitgeprobeerd, zal geen maaltijd in een pension als in goede vorm worden beschouwd, tenzij een gerecht met dikke mussen het siert. Mussentaart is een delicatesse die geschikt is om voor een koning te zetten.

Sparrow pie heeft de reputatie de eter scherpzinnig te maken, dus misschien heeft de schrijver van dit ironische artikel er zelf aan meegedaan. In werkelijkheid zijn mussen altijd de overlevingskeuze geweest in tijden van ontbering en oorlog, of de alternatieve vogel als je geen rietvogels, leeuweriken of duiven hebt, zoals deze historische recepten laten zien:

Tourte van jonge duiven.
Maak een mooi verleden, en laat het rusten, neem dan je jonge duiven, reinig ze en maak ze wit. Als ze te groot zijn, snijd ze dan en neem gaudiveaux, sperziebonen, mushrums, bodems van hartichocks, rundermerg, dooiers van eieren, cardes, pallats van rundvlees, troufles, verjus van druiven of kruisbessen, garneer uw tourte met wat dan ook je hebt, en niet te vergeten de kruiden, serveer dan. (De Franse kok, 1653)

Er is op dit moment geen sprake van vervangers, maar plotseling, na een recept voor Tourte de Beailles, voegt dezelfde auteur eraan toe:

De tourte van mussen wordt geserveerd als die van jonge duiven met een witte saus .

Leeuwerik, of Sparrow Pye.
Je moet er op zijn minst vijf dozijn tussen elk een stukje spek hebben liggen, zoals je doet wanneer je ze braadt, en een blaadje salie en een beetje gehakt op de bodem van je korst. bak'8217d gedurende een uur, wat voldoende zal zijn, maak een beetje dikkere jus, voeg het sap van een citroen toe, breng op smaak met peper en zout, dus serveer het warm en snel. (Charles Carter's8217s “City and Country Cook … “ 1736)

Morgen: Feesten met Hemingway.

Offerte voor de dag …

Ik ging naar een restaurant dat "op elk moment ontbijt" serveert. Dus bestelde ik Franse Toast tijdens de Renaissance. Steven Wright.


Bekijk de video: Schildpadjes Eten Donderdag 5 Juli 2012 (Januari- 2022).