Ander

Chocolade cupcakes recept


  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Taart
  • Feesttaarten
  • Verjaardagstaart
  • Verjaardag cupcakes

Dit is mijn faalveilige recept voor chocolade cupcakes gemaakt met cacaopoeder. Gebruik het type chocolade dat je verkiest voor het glazuur van chocoladebotercrème: pure chocolade, melkchocolade of zelfs gearomatiseerde chocolade zoals munt of sinaasappel.


County Antrim, Noord-Ierland, VK

1021 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenMerken: 24

  • Voor de cupcakes
  • 60g goede kwaliteit (70%) cacaopoeder
  • 4 of 5 eetlepels kokend heet water
  • 175 g ongezouten boter, verzacht
  • 175 g basterdsuiker
  • 120 g zelfrijzend bakmeel
  • 1 afgestreken theelepel bakpoeder
  • 3 eieren
  • Voor de botercrème icing
  • 100 g pure chocolade, gesmolten
  • 60 g boter, zacht
  • 250 g poedersuiker
  • Hagelslag, om te decoreren

MethodeVoorbereiding:20min ›Koken:10min ›Klaar over:30min

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden C / Gasstand 6. Lijn 2 - 12-gaats broodjestrays met kleurrijke papieren bakjes.
  2. Zeef de cacao in een grote kom; voeg 4 eetlepels kokend water toe en meng tot een dikke chocoladesiroop, voeg indien nodig meer water toe. Voeg de zachte boter, suiker, zelfrijzend bakmeel, bakpoeder en eieren toe. Mix met elektrische kloppers tot een glad en gelijkmatig mengsel.
  3. Schep theelepels van het mengsel in de papieren vormpjes en vul ze voor 3/4. Bak 10 minuten, of tot het biscuitmengsel is gerezen en de cupcakes terugveren als je ze aanraakt. Haal uit de oven; afkoelen op een rooster.
  4. Om de chocoladesuikerglazuur te maken: Meng de gesmolten chocolade en de zachte boter in een grote kom; zeef de poedersuiker, klop met een lepel of een elektrische klopper tot een gladde massa. Schep in een spuitzak met een nummer 5 ster spuitmondje. Spuit de botercrème gelijkmatig op elke cupcake. Versier met hagelslag of hoe je maar wilt.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(49)

Recensies in het Engels (47)

De taarten zijn mooi en licht en werkten perfect. Het glazuur was echter veel te droog. Ik zou beginnen met 100 gram en dan langzaam verhogen indien nodig. Omdat ik de instructies opvolgde, heb ik uiteindelijk nog eens 50 g chocolade toegevoegd en nog meer boter.-11 okt 2012

Ik heb deze taarten gisteren gemaakt voor een vrijgezellenfeest en hoewel ze heerlijk smaakten, kwamen ze allemaal volledig uit de koffers !! Dus ik heb nu cake en vla voor de volgende week lol-26 jul 2013

Beste choc cupcake-recept ooit. Na zoveel geprobeerd te hebben en alle anderen te hebben laten zinken, werkte dit en de taarten waren prachtig - 22 mei 2013


Chocolade cupcakes recept

Als je een chocoladefix nodig hebt, is alleen een chocoladecupcake voldoende! Heerlijke vochtige chocoladespons is de ideale basis voor je decoratieproject.

Ingrediënten

  • 70 g boter, zacht
  • 125 g basterdsuiker (superfijn)
  • 1 groot ei
  • 25 g zelfrijzend bakmeel
  • 85 g gewone bloem
  • 0,5 tl bicarbonaat (baking soda)
  • 40 g cacaopoeder
  • 80 ml melk
  • 1,5 tl moutazijn (alegar)
  • 2,5 oz boter, verzacht
  • 4,4 oz basterdsuiker (superfijne) suiker
  • 1 groot ei
  • 0,9 oz zelfrijzend bakmeel
  • 3 oz gewone bloem (voor alle doeleinden)
  • 0,5 tl bicarbonaat (baking soda)
  • 1,4 oz cacaopoeder
  • 2,8 fl oz melk
  • 1,5 tl moutazijn (alegar)
  • 2,5 oz boter, verzacht
  • 4,4 oz basterd (superfijne) suiker
  • 1 groot ei
  • 0,9 oz zelfrijzend bakmeel
  • 3 oz gewone bloem (voor alle doeleinden)
  • 0,5 tl bicarbonaat (baking soda)
  • 1,4 oz cacaopoeder
  • 0,3 kopje melk
  • 1,5 tl moutazijn (alegar)

Details

  • Keuken: Engels
  • Recepttype: Taart
  • Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Kooktijd: 20 minuten
  • Serveert: 12

Stap voor stap

  1. Verwarm de oven voor op 180C/160C hetelucht/gasstand 4 en bekleed een cupcakevorm met cupcakevormpjes.
  2. Combineer de azijn en melk in een kan en zet aan de kant.
  3. Klop de zachte boter en suiker luchtig en luchtig.
  4. Klop de eieren er één voor één door tot ze volledig zijn opgenomen. Voeg een lepel bloem toe bij elk teken dat het mengsel gaat stremmen.
  5. Voeg de rest van de bloem, cacao, soda en het melk/azijn mengsel toe en klop goed.
  6. Vul de cupcakevormpjes voor tweederde.
  7. Bak ze 18-20 minuten in de oven tot ze veerkrachtig aanvoelen.
  8. Laat de cupcakes vijf minuten in de bakvorm afkoelen voordat u ze uitneemt en volledig laat afkoelen op een rooster.

Recept ontleend aan The Busy Girl's Guide to Cake Decorating, dat lezers kunnen kopen voor de speciale prijs van £9,74 (rrp £14,99) met gratis p&p (alleen VK). Ga om te bestellen naar www.rucraft.co.uk/R11631 en vermeld promocode R11631 bij het afrekenen of bel RUCraft op 0844 8805851.

Misschien vind je dit ook leuk

Opmerkingen

Wil je reageren op dit artikel? U moet zijn aangemeld voor deze functie


Voor de chocoladecupcakes:

Verwarm de oven voor op 350 graden F. Lijn 2 (12-kops) cupcakevorm met 14 cupcakevoeringen.

Klop in een grote kom bloem, suiker, cacao, bakpoeder en zout door elkaar. Klop in een aparte kom koffie, olie, azijn en vanille door elkaar. Giet het natte mengsel bij het droge mengsel en klop tot het net gemengd is. Niet te lang mixen.

Vul de cupcakevormpjes voor ongeveer tweederde met beslag. Bak 16 tot 18 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden van de cupcake is gestoken er schoon uitkomt met een paar kruimels eraan. Laat de cupcakes volledig afkoelen voordat je ze gaat glazuur.

Voor de Crème Frosting:

Gebruik een handmixer of staande mixer om het bakvet tot een gladde massa te kloppen. Voeg, terwijl de mixer op laag staat, poedersuiker, vanille en 1 eetlepel niet-zuivelmelk per keer toe, indien nodig, tot het glazuur een smeerbare consistentie heeft bereikt. Mogelijk hoeft u niet alle niet-zuivelmelk te gebruiken. Klop nog 2 minuten op de hoogste stand tot het licht en luchtig is.

Voor de chocoladeganache:

Smelt chocoladeschilfers en kokosmelk in een dubbele boiler of magnetron. Klop de olie erdoor tot een gladde massa.

Om de cupcakes in elkaar te zetten:

Breng de spuitzak aan met een kleine ronde of Bismarck-tip en vul deze met de Crème Frosting. Steek de punt in het midden van de bovenkant van elke cupcake en knijp in de zak om deze te vullen met ongeveer 2 tot 3 theelepels glazuur. Het is niet nodig om de cake eruit te scheppen. Smeer de bovenkant van elke cupcake in met een dun laagje Chocolade Ganache en spuit een 4-loops design met de Crème Frosting.


Recept Samenvatting

  • Chocoladetaart:
  • 1 kopje Nederlandse procescacao
  • 2 kopjes kokend water
  • 1 kop boter, verzacht
  • 2 kopjes superfijne suiker
  • 4 grote eieren
  • 2 ¾ kopjes zacht tarwemeel voor alle doeleinden
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • ½ theelepel zout
  • 1 theelepel chocolade-extract
  • Papieren bakvormpjes
  • Plantaardige kookspray
  • Chocoladeglazuur:
  • ½ kopje boter, verzacht
  • ½ kopje ongezoete cacao
  • ⅓ kopje slagroom
  • ⅛ theelepel zout
  • 1 (16-oz.) pakket poedersuiker
  • Beleg:
  • 1 ½ kopjes chocoladestukjes

Verwarm de oven voor op 350 graden. Combineer cacao en 2 kopjes kokend water in een grote hittebestendige kom, roer tot het gemengd en glad is en volledig is afgekoeld. Klop de boter met een mixer tot een romige massa, voeg geleidelijk suiker toe en klop tot het gemengd is. Voeg eieren toe, 1 per keer, kloppend tot ze gemengd zijn na elke toevoeging. Combineer bloem en voeg de volgende 3 ingrediënten afwisselend toe aan het botermengsel met het cacaomengsel, beginnend en eindigend met het bloemmengsel. Klop op lage snelheid totdat het gemengd is na elke toevoeging. Roer het chocolade-extract erdoor.

Plaats papieren bakvormpjes in 2 (12-kops) muffinvormpjes en bedek ze met het kookspray-lepelbeslag in de kopjes, waarbij ze voor tweederde gevuld zijn. Bak 12 tot 15 minuten. Koel in pannen op roosters 10 minuten uit de pannen halen en volledig afkoelen.

Om Chocolate Frosting te bereiden, klop je de eerste 4 ingrediënten op gemiddelde snelheid met een elektrische mixer tot ze romig zijn. Voeg geleidelijk poedersuiker toe en klop op lage snelheid tot het gemengd is. Klop op hoge snelheid 2 minuten of tot het romig is. Maakt 3 kopjes.

Frost elke cupcake met Chocolate Frosting met behulp van metalen tip nr. 2D. Top elk met ongeveer 1 eetl. stukjes chocolade.


Galerij

  • 1 1/4 kopjes donkere chocoladeschilfers (8 oz.)
  • 6 eetlepels ongezouten boter
  • 1/2 theelepel vanille-extract
  • 1/8 theelepel zout
  • 5 grote eieren, gescheiden
  • 1/4 theelepel room van wijnsteen
  • 1/3 kopje kristalsuiker
  • 4 kopjes fudge ripple of fudge swirl ijs
  • 3/4 kop karamel topping
  • 3/4 kop gehakte geroosterde pecannoten

Verwarm de oven voor op 275 & degF. Bekleed een muffinvorm met 12 kopjes met bakpapier en smeer de voeringen licht in met kookspray.

Doe chocolade en boter in een grote magnetronbestendige kom. Magnetron op HOOG tot het mengsel is gesmolten, ongeveer 1 minuut, roer elke 15 seconden. Roer vanille en zout erdoor. Een beetje afkoelen. Roer de eidooiers erdoor.

Doe het eiwit en de room van wijnsteen in een grote kom en klop met een elektrische mixer voorzien van een garde op middelhoge snelheid tot schuim. Verhoog de snelheid naar hoog en klop tot zich middelgrote pieken vormen, ongeveer 2 minuten. Verlaag de snelheid tot medium klop in suiker 1 eetlepel per keer, schraap de zijkanten van de kom indien nodig. Verhoog de snelheid tot hoog en klop tot zich stijve pieken vormen, ongeveer 1 minuut.

Roer een derde van het eiwitmengsel door het chocolademengsel. Spatel voorzichtig het resterende eiwitmengsel erdoor. Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide muffinvormpjes. Bak in de voorverwarmde oven tot het in het midden is gezet, 25 tot 27 minuten. Laat cupcakes in de pan staan ​​tot ze volledig zijn afgekoeld, ongeveer 20 minuten.

Om het dessert samen te stellen, verwijdert u de voeringen van cupcakes. Plaats cupcakes op serveerschalen, elk met ongeveer 1/3 kopje ijs. Besprenkel met 1 eetlepel karameltopping en bestrooi met 1 eetlepel geroosterde pecannoten.


Om dit makkelijke chocolade cupcake recept te maken, is cakemix met een paar toevoegingen het antwoord. Dus zouden deze kus-cupcakes echt dood door chocolade-cupcakes zijn? Ja, maar laten we eerlijk zijn, de term death by chocolate is overdreven. Ik vind Kiss Of Chocolate Cupcakes als titel beter omdat het een kleine chocoladekus is die dit recept voor chocoladecupcakes overtreft.


CHOCOLADE CUPCAKES RECEPT

Dit recept voor chocoladecupcakes is bijna net zo eenvoudig als een mix die je in de winkel koopt. De droge ingrediënten worden samen gezeefd om de cupcake zacht en mals te maken om op te kauwen. Ik raad deze aan grote ronde zeven die ik in bakkerijen gebruikte om zeven snel en gemakkelijk te maken.

TIP: Zeef de ingrediënten op een stuk bakpapier. Breng vervolgens beide uiteinden bij elkaar om een ​​gemakkelijke schenktuit te creëren om de inhoud te legen.

Dan meng je er een ei, olie, vanille en melk door. Ten slotte wordt kokend water toegevoegd om de cacao te laten bloeien en de chocoladesmaak te versterken. Hete koffie kan ook worden vervangen in plaats van het hete water voor extra rijkdom.


Chocolade Cupcakes

Dit recept komt van het genie Erin McKenna en haar geniale bakkerij, Babycakes.

1 kopje garbanzo en tuinbonenmeel

2 theelepels bakpoeder

2 eetlepels vanille-extract

1/2 kop heet water of hete koffie

1. Verwarm de oven voor op 325 ° F. Bekleed een, standaard 12-kops muffinvorm met papieren voeringen en zet opzij.

2. Klop in een middelgrote kom de bloem, aardappelzetmeel, cacaopoeder, arrowroot, bakpoeder, bakpoeder, xanthaangom en zout door elkaar. Voeg de olie, agave nectar, appelmoes, vanille en heet water direct toe aan de droge ingrediënten. Roer tot het beslag glad is.

3. Giet 1/3 kop van het beslag in elke voorbereide kop. Dit deel zal de beker bijna helemaal vullen. Bak de cupcakes 22 minuten op het middelste rooster, draai de bakplaat na 15 minuten 180 graden. De cupcakes zullen terugveren als ze worden ingedrukt en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken, komt er schoon uit. Haal uit de oven.

4. Laat de cupcakes 20 minuten staan. Leg ze met de goede kant naar boven op een rooster en laat ze volledig afkoelen. Verdeel met een glazuurmes voorzichtig 1 eetlepel Frosting over elke cupcake. Doe de cupcakes in een luchtdichte bak en bewaar ze maximaal 3 dagen in de koelkast.


Frambozen Chocolade Cupcakes

Geniet van je zoete zomerbessen in deze frambozen-chocoladecupcakes met twee lagen rijke ganache en romige frambozenroomkaasglazuur.

Ik ben vandaag 39 weken. Ja. Ik kan zeker niet wachten om onze kleine meid te ontmoeten en mijn voeten weer te zien. Ik ben de afgelopen week helemaal in die nestfase geweest, dus ze zou snel moeten komen, toch? Het andere weekend heb ik zelfs ongeveer 2 uur besteed aan het schoonmaken van onze auto's, alleen de binnenkant. Helaas kan ik me de laatste keer dat ik hem heb gestofzuigd niet eens meer herinneren en met een peuter is dat gewoon vies. Er werden veel goudviskruimels en zelfs wat opgedroogde half opgegeten kaasstengels gevonden. Euh, ik weet het. Maar het is nu allemaal goed, want ik heb in elk hoekje en gaatje gestofzuigd, elk plastic oppervlak afgeveegd en zelfs de slang en de schrobborstel voor de matten tevoorschijn gehaald. Ik heb het gevoel dat we een nieuwe auto hebben! Oh en toen hebben we het autostoeltje voor baby's geïnstalleerd. Dat was het hele doel achter mij om de auto schoon te maken. Goh, het voelt goed om een ​​schone auto te hebben, bijna net zo goed als ik me voel tijdens het eten van een van deze Frambozen Chocolade Cupcakes!

De combinatie van chocolade en frambozen is om voor te sterven! In truffels, cake, ijs'8230 Het maakt me zwak op de knieën! Ik heb deze cupcakes een paar keer gemaakt terwijl ik op zoek was naar de perfecte combinatie van chocolade cupcake en glazuur. Ik wilde een cupcake die rijk, vochtig was, goed bij elkaar bleef en een goede ronde bovenkant had (voor het uiterlijk) & #8230 en dit is het! De frambozenroomkaasglazuur is goddelijk en vergelijkbaar met deze braambessen. De kleur is helemaal natuurlijk van de gepureerde frambozen, waardoor het de mooiste lichtroze is. Maakt de kleur roze je niet gewoon aan het lachen?

Eh, en laten we het hebben over die gladde, glanzende ganache waar je van gaat kwijlen. '8220Ganache'8221 is zo'n mooi woord en kan intimiderend lijken om te maken, maar het is eigenlijk het gemakkelijkste deel van dit recept! Om ganache te maken gooi je gewoon je favoriete chocolade in een kom (ik geef de voorkeur aan pure chocolade voor ganache) en giet er dan hete slagroom overheen en laat het 2 minuten staan. Na twee minuten is de chocolade opgewarmd en gesmolten, dus met een paar seconden kloppen heb je een prachtige ganache. Voeg dit spul overal aan toe en je hebt je dessert 597 keer beter gemaakt.

Oké, ik moet alleen zeggen dat het moeilijk is om eten te fotograferen als mijn man thuis is en mijn kind wakker. Beiden bleven mijn frambozen stelen! Ik bedoel, ik had genoeg sinds ik een grote container bij Costco kocht, maar ik had ze nodig voor decoratie. Ik denk graag dat ik ze geduld leer door ze te laten wachten om die perfecte robijnrode frambozen te eten, maar het wordt uiteindelijk een marteling voor ons allemaal. Aan het einde van dit alles konden we tenminste genieten van deze cupcakes.

Wat is jouw favoriete manier om van frambozen te genieten? Heb je ze ooit op een cupcake gehad? Nu kan je.


Het is geen groot geheim dat ik dol ben op chocolade cupcakes! Het bewijs kan worden gevonden door simpelweg door het gedeelte met chocoladecupcakes van onze receptendoos te bladeren!

Het volstaat te zeggen dat er in deze delen geen gebrek is aan chocolade! Maar nu Valentijnsdag snel nadert, wilde ik het met jullie delen de recept voor chocoladecupcakes Ik hou het MEEST van alles → Ouderwetse chocolade-karnemelkcupcakes! Deze karnemelk cupcakes zijn:

  • uiterst vochtig
  • super decadent
  • exploderend met echte chocoladesmaak
  • afgetopt met luchtige chocolade botercrème
  • eenvoudig en lief
  • makkelijk te maken
  • en zo lekker

Ben je klaar voor het recept nitty-gritty? Koel. Laten we beginnen!

Het eerste dat we gaan behandelen is: textuur. Ik weet dat velen van jullie ineenkrimpen bij dit woord, maar ik ga het toch zeggen: deze cupcakes zijn uiterst vochtig! Ik zou zelfs zo ver willen gaan om te zeggen dat ze de meest malse cupcakes waar ik ooit in heb gebeten. Daar kunnen we de karnemelk dankbaar voor zijn. Het cupcakebeslag bevat ook eieren, een eigeel, gesmolten boter, olie, karnemelk en heet water. Al deze ingrediënten voegen vocht en smaak toe aan de cupcake, en ik raad het af om te vertrekken ieder van hen uit. Dit is een recept dat ik aanraad om te volgen naar een T.

TIP: Als je karnemelk niet kunt vinden waar je woont, of als je deze cupcakes NU wilt maken en er geen in de koelkast hebt staan, maak je dan geen zorgen! Volg gewoon het “recept” hieronder voor een gemakkelijke vervanger van karnemelk.

Om een ​​karnemelkvervanger te maken, heb je 1 karige kop melk nodig (weinig betekenis) alleen maar iets minder dan een hele kop) en 1 eetlepel citroensap of witte azijn. Je meet de 1 karige kop melk af en roert er dan de eetlepel citroensap of azijn door. Laat het mengsel vervolgens 5 minuten op kamertemperatuur staan. Op dit punt ben je klaar om te gaan! De melk moet iets ingedikt zijn, met kleine gestremde stukjes die rondzweven. Het zal niet zijn als dik als gewone karnemelk, maar het is een prima vervanging voor dit recept.

Je hebt maar een halve kop karnemelk nodig voor deze cupcakes, dus je hebt nog een halve kop over om mee te bakken of te koken. Ik stel deze Blueberry kruimeltaart voor. mmm!

Tijdbesparende tip: Als je deze cupcakes van tevoren wilt maken, kan dat! Deze cupcakes kunnen tot een maand worden ingevroren, ontdooid. Mag ik een amen horen?!

Laten we het hebben over glazuur, vriend. Want wat is een cupcake zonder een flinke toef pluizige frosting erop?! ♥♥♥

Deze chocolade karnemelk cupcakes zijn gegarneerd met een ouderwetse zelfgemaakte chocoladesuikerglazuur die nog beter smaakt dan het klinkt. Het beste gedeelte? Het is serieus eenvoudig te maken! Slechts een paar basisingrediënten opgeklopt tot glad en romig.

Het geheim om thuis glazuur in bakkerijstijl te maken? Zachte boter. Je moet je boter minstens 30 minuten op het aanrecht laten staan ​​voordat je hem glad slaat. Het moet iets zachter zijn dan kamertemperatuur.

Dus ben je klaar om je tanden in een van deze te zetten of wat?!

Als je dit ouderwetse cupcake-recept hebt geprobeerd, laat me dan weten wat je ervan vindt! Laat hieronder een reactie achter en vergeet niet een foto te maken en deze te taggen #bakerbynature op instagram! Het zien van je creaties maakt mijn dag goed.