Ander

Tagliatelle en artisjok bakrecept


  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Pasta
  • Plantaardige pasta
  • Pasta's met groenten

Ik moest wat overgebleven pasta met artisjokken gebruiken en kwam met dit smakelijke gerecht. Als je een gietijzeren pan hebt, is deze ideaal, maar als je die niet hebt, doe je alles over in een ovenschaal.

Wees de eerste die dit maakt!

IngrediëntenPorties: 4

  • 200 g artisjokharten, vers of bevroren, in plakjes
  • 1 teentje knoflook
  • 3 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 200 ml witte wijn
  • 200 ml groentebouillon
  • zout en peper naar smaak
  • enkele blaadjes verse munt, fijngehakt
  • 200 g tagliatelle-pasta
  • 1 eetlepel slagroom of mascarpone kaas
  • 4 eieren
  • 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

MethodeVoorbereiding:20min ›Koken:40min ›Klaar over:1u

  1. Verwarm je oven voor op 200 C / gasstand 6.
  2. Verhit 2 eetlepels olie op middelhoog vuur in een gietijzeren pan of een gewone pan en bak de knoflook goudbruin. Voeg de artisjokharten toe, roer om met olie en bak een paar minuten. Zet het vuur hoger, giet de wijn erbij en kook tot de alcohol verdampt is. Zet het vuur laag en kook tot de artisjokken zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Voeg een soeplepel groentebouillon toe als deze droog is. Kruid met peper, zout en voeg verse munt toe. Haal van het vuur en zet opzij.
  3. Kook de tagliatelle in ruim gezouten water en giet af na de helft van de op de verpakking aangegeven kooktijd. Doe over in een kom en voeg de room en de artisjokken toe. Goed gooien.
  4. Verhit de resterende eetlepel olie in de pan en voeg het tagliatellemengsel toe. Verdeel gelijkmatig en bak 5 tot 7 minuten of tot de bodem knapperig is.
  5. Klop in een kom de eieren krachtig los met Parmezaanse kaas, zout en peper. Voeg toe aan de pan met de pasta en meng goed om gelijkmatig te verdelen.
  6. Wanneer de eieren beginnen te stollen, breng je de pan naar de oven (of doe je alles in een ovenschaal) en bak je ongeveer 20 minuten. Breng aan het einde de pan / schaal over naar het bovenste rek van uw oven, zet de grill aan en grill tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten.
  7. Haal uit de oven en serveer meteen, of laat volledig afkoelen, zet in de koelkast en verwarm opnieuw gedurende 10 minuten.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(1)


3 blikjes (15 ounce) artisjokharten vol water
1 pakje (15 ounce) broodkruimels
1 kopje olijfolie
3 ons geraspte Parmezaanse kaas
zout & cayennepeper naar smaak

Verwarm de oven voor op 350 graden F.

Giet de artisjokken af ​​en bewaar het vocht. Snijd de artisjokharten in vieren en voeg toe aan een grote kom.

Roer de broodkruimels, olijfolie, het achtergehouden vocht van de artisjokken en Parmezaanse kaas erdoor. Voeg naar wens zout en cayennepeper toe.

Giet het artisjokmengsel in een niet ingevette 8x8 ovenschaal. Bak 45 minuten op 350 graden F of tot het bubbelt en door en door verwarmd is.


De inspiratie

Ik heb altijd een zwak gehad voor een goede spinazie- en artisjokkendip. Spinazie en artisjok zijn twee bescheiden voedingsmiddelen. Vooral spinazie is een berucht gezondheidsvoedsel. Zozeer zelfs dat veel mensen het misschien zelfs vermijden. Maar op de een of andere manier, gecombineerd met kaasachtige goedheid, wordt spinazie en artisjok omgevormd tot een hemels mengsel.

Mijn broer is vegetariër, dus ik heb gewerkt aan het ontwikkelen van een paar recepten die vegetarisch, koolhydraatarm en toch zeer bevredigend zijn. Omdat ik dol ben op de combinatie van smaken van spinazie en artisjokkendip, dacht ik dat ik deze smaken zou vertalen naar een ovenschotel. Mijn uiteindelijke doel was om de dip om te toveren van een smakelijk voorgerecht in een volledige hoofdmaaltijd waar zelfs niet-vegetariërs van zouden genieten.

Dit koolhydraatarme vegetarische recept is direct gebaseerd op spinazie en artisjokkendip. Ik heb dit spinazie- en artisjokdip-recept van Cooking Classy gebruikt als een voorbeeld van een traditioneel diprecept. Toen begon ik dit recept te transformeren van een cheesy dip naar een volwaardige braadpan. Om er een braadpan van te maken, heb ik bloemkoolroosjes als basis toegevoegd. Ik heb de kaasachtige vulling ook lichter gemaakt door zware room toe te voegen.

Het andere handige aan deze braadpan is dat je, in tegenstelling tot de dip, geen chips nodig hebt om deze braadpan te eten. In plaats daarvan kun je er meteen in graven! Dat neemt het werk (of de kosten) weg van het maken van een koolhydraatarm vat om te dippen.

We werken samen met Amazon en andere bedrijven. Daarom zijn sommige links op deze site gelieerde links, wat betekent dat we een kleine commissie verdienen op elke verkoop om ervoor te zorgen dat de recepten blijven komen! U betaalt niet meer. Bedankt voor je ondersteuning!


Opmerkingen van de chef:

Elk Frans of Italiaans brood zal hier prima voor werken. Je kunt boterachtige olijfolie gebruiken in plaats van boter, Cheddar in plaats van Gruyère en mozzarella voor provolone als je iets milder wilt.

Als je brood een stuk smaller is, zoals een stokbrood, wil je het onder een hoek snijden zodat je stukken langer zijn. Als u een breed brood gebruikt, kunnen de plakjes doormidden worden gesneden.

Als je hier andere groenten aan wilt toevoegen, ga je gang, zoals gebakken champignons of geroosterde rode paprika's.


Lijst met ingrediënten

  • 14 oz. van ei tagliatelle
  • 8 grote garnalen
  • 4 van artisjokken
  • 2 theelepel. peterselie, grof gesneden
  • extra vergine olijfolie
  • zout

Methode

Snijd de artisjokken bij, verwijder de harde buitenste bladeren. Snijd met een mes de bovenste 1 "artisjokken af ​​en snijd de stengeluiteinden bij. Gebruik een lepel om de choke uit te scheppen en de stekelige binnenbladeren eruit te halen. Snijd en bak in een pan met 2 eetlepels olie gedurende 5 minuten. Voeg garnalen toe en breng op smaak met zout naar smaak Haal van het vuur en dek de pan af.

Kook tagliatelle in een grote pan kokend water met zout beetgaar. Giet direct af in de pan met artisjokken, voeg een beetje kookwater van de pasta toe. Roer alles 1 minuut door elkaar en werk af met grof gehakte peterselie.


Drie Spinazie Artisjok Geïnspireerde Voorgerechten

Drie hapjes geïnspireerd op de dip die we allemaal kennen en waar we dol op zijn: spinazie en artisjokkendip! Spinazie en Artisjok Crostini, Mini Spinazie en Artisjok Gouda Taarten en Spinazie Artisjok Grazing Cups.

Dit bericht wordt gesponsord door Roth Cheese. Alle meningen in dit bericht zijn van mijzelf.

Nu de wereld begint te heropenen, ben ik op mijn tenen weer bezig met entertainen. Ik heb het zo gemist om mensen over de vloer te hebben en voor ze te kunnen koken. Mensen voeden is mijn liefdestaal.

Hoewel ik denk dat ik niet klaar ben voor een insiderbijeenkomst alleen maar toch is mijn achtertuin klaar om te feesten.

Dit voorjaar hebben we ons terras omgetoverd tot een buitenruimte die gemaakt is om te genieten van zomeravonden met vrienden en familie. We hebben nieuwe buitenspellen toegevoegd, onze vuurplaats en tuin geüpgraded en een woonkamerset compleet gemaakt met hangstoelen die perfect zijn om in te knuffelen.

Ik wil me nu meer dan ooit focussen op mijn gasten. En niet dat ze in de keuken staan ​​te koken terwijl ze bijpraten en genieten. Ik wil daar ook zijn om een ​​goede tijd te hebben. Ik heb mijn vrienden gemist en kan niet wachten om weer tijd met ze door te brengen. Dus dat betekent dat ik wat snacks nodig heb die gemakkelijk te bereiden en gemakkelijk te eten zijn.

Mijn vrienden bij Roth Cheese hebben een nieuwe Spinazie Artisjok Goudse kaas die zo goed is en de inspiratie was voor deze spread. De creatie is geïnspireerd op de klassieke dip die we allemaal kennen en waar we van houden. Veel spinazie, artisjok, rode pepervlokken en knoflooksmaak in romige Gouda.

Ik heb drie voorgerechtrecepten gemaakt met de nieuwe Spinazie Artichoke Gouda – Spinazie en Artisjok Crostini, Mini Spinazie en Artisjok Gouda Taartjes en Spinazie Artisjok Grazing Cups. (Ook bekend als een Charcutie-Cup.)

Ik vind het geweldig dat elk ding hapklare of persoonlijk is. U hoeft zich geen zorgen te maken over keukengerei of dubbel dippen. (Vertel me alsjeblieft dat we daar in 2020 afscheid van hebben genomen.) Deze romige Gouda is zo veelzijdig. Het smelt als een droom in en op alles en is op zichzelf al heerlijk. Het werkt perfect in elk recept.

Roth Spinazie Artisjok Goudse kaas is verkrijgbaar via Amazon Fresh, je kunt het direct aan je deur laten bezorgen. (Het is ook verkrijgbaar in de Alp & Dell Cheese Store als je Amazon Fresh niet in je buurt hebt.)

Nu het eindelijk zomer is, ga ik het maisgat openbreken, het stuifmeel van het meubilair halen en de vuurplaats aansteken, want ik ben klaar om wat plezier te hebben.


Tagliatelle met bospaddenstoelen en artisjok

Groenten, pasta, wijn: alle voedingsgroepen vertegenwoordigd. Bereid dit aardse, veganistische gerecht in minder dan een uur voor en geniet in de zon met een glas wijn (met 63% korting op Naked Wines).

THUIS EETKAMER IN SAMENWERKING MET

Ingrediënten

  • Tagliatelle (3 nesten per persoon)
  • 500 gram artisjokken uit Jeruzalem
  • 2 middelgrote teentjes knoflook
  • 60 g geblancheerde hazelnoten
  • 250 g kastanjechampignons
  • 450 ml groentebouillon
  • 2,5 el koolzaadolie
  • 75 ml droge witte wijn
  • 1 stengel bleekselderij
  • 1 tl verse rozemarijn
  • 1 tl verse citroentijm
  • Veganistisch alternatief voor harde kaas (optioneel)

De beste Naked Wines-aanbieding van het VK!

Een enorme 63% korting op een speciaal samengestelde wijnkist voor Muddy-lezers

Methode

Spoel eerst de artisjokken van Jeruzalem en snijd ze in vieren. Leg ze op een bakplaat met een eetlepel koolzaadolie en een snufje zout. Rooster 40 minuten in de oven op 180C.

Terwijl de artisjokken in de oven staan, doe je de knoflookteentjes en hazelnoten in een aparte pan om ze 10 minuten te roosteren, haal ze dan uit de oven en zet apart.

Zodra de artisjokken zijn geroosterd, haalt u ze uit de oven en zet u ze ook apart.

Hak de bleekselderij fijn en doe deze met een eetlepel koolzaadolie in een pan. Kook een paar minuten op middelhoog vuur en voeg dan je geroosterde knoflook en je verse kruiden toe, fijngehakt. Laat een minuutje koken en voeg dan de 75 ml droge witte wijn toe. Laat de alcohol uitkoken (dit duurt maximaal een minuut).

Voeg vervolgens je artisjokken en je groentebouillon toe. Haal van het vuur en pureer met een staafmixer tot alles glad is. Zet het daarna terug op de kookplaat op laag vuur en laat zachtjes sudderen onder voortdurend roeren. Kook op dit punt je pasta volgens de instructies op de verpakking. Ik kook de pasta normaal gesproken ongeveer een minuut minder dan aanbevolen voor een stevigere textuur.

Terwijl de pasta kookt, snijd je de champignons in plakjes en voeg je ze toe aan een hete pan met de laatste scheutje koolzaadolie. Breng op smaak met een snufje zout en peper en kook tot het ingedikt en donker is.

Om te serveren, schep de pasta door de romige artisjoksaus en bestrooi met de champignons, hazelnoten en een optionele rasp van veganistische harde kaas of voedingsgist.

Dit recept werd gedeeld door het veganistische restaurant en de bar van The Gatherers in Norwich. The Gatherers is gericht op duurzame landbouw en restaurants en haalt bijna al zijn producten uit Norfolk.

Suggesties voor wijnarrangementen

Edgard Carter El Sereno Carignan Cinsault Pais 2020
£ 8,99 van Naked Wines of £ 4,17 voor Muddy Readers

De zomer in Zuid-Amerika is dit jaar een no-go (*snik*), maar we hebben het op één na beste: een fles fruitige Chileense El Sereno Carignan Cinsault Pais 2020, van de ongelooflijk getalenteerde onafhankelijke wijnmaker Edgard Carter (hij werkte in het team achter de legendarische Seña-wijn). Deze heerlijke oude vine vino is vol van karakter en fruitige tonen om de heerlijke smaken van dit gerecht te versterken. Verkrijgbaar in onze exclusieve Muddy Mixed Case van 12 flessen voor £ 50 (RRP £ 140,88), allemaal perfect afgestemd op een recept uit onze Dining at Home-serie.

Chris Baker Yamhill-Carlton Pinot Noir 2019
£ 17,99 van Naked Wines of £ 6,25 voor Muddy-lezers

Flessen Pinot Noir uit de Yamhill-Carlton-regio van Willamette Valley, Oregon, gaan meestal voor serieus geld, maar je kunt een fles met de goede dingen kopen voor slechts £ 6,25 in onze exclusieve Modderige luxe koffer van 12 flessen voor slechts £ 75 (RRP £ 202.38) van Naked Wines. Deze zwoele Pinot bevat tonen van bramen en bosbessen die de rijke, aardse smaken en texturen die door deze pasta lopen echt zullen complimenteren.


Voorbereiding

Breng een grote pan water aan de kook. Kruid rijkelijk met zout.

Pasta toevoegen. Kook een paar minuten minder dan de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar 2½ kopjes pastawater. Droogleggen.

Combineer olie en knoflook in een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Sauteer 1 minuut. Voeg gemalen rode peper toe. Voeg spinazie en artisjokken toe. Bak een paar minuten, breng op smaak met basilicum, zout en peper. Roer 3/4 kop pastawater erdoor. Roer de roomkaas erdoor tot het smelt.

Voeg pasta en 1/2 kopje pastawater toe aan de pan. Gooi om te combineren. Als het te dik is, voeg dan meer water toe.

Zet het vuur uit. Roer Parmezaanse kaas erdoor. Bedek met mozzarella en zet 2-3 minuten onder de grill tot het bubbelt en goudbruin is.


Recept Samenvatting

  • 2 theelepels extra vergine olijfolie
  • 1/2 witte ui, dun gesneden
  • 1 pond zoete Italiaanse worst, omhulsels verwijderd
  • 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes
  • 3/4 kop gemarineerde artisjokharten, grof gehakt
  • Grof zout en gemalen peper
  • 1 tube (18 ounce) bereide polenta, in rondjes van 1/4 inch gesneden
  • 1/3 kop kippenbouillon
  • 1/4 kop verse peterselie (optioneel), grof gehakt

Verwarm de oven voor op 400 graden. Verhit olie in een grote koekenpan op medium. Voeg ui toe en kook tot ze zacht zijn, 5 minuten. Voeg worst toe en kook, het vlees breken met een houten lepel, tot het bruin is, 8 minuten. Voeg knoflook toe en kook tot het geurig is, 30 seconden. Haal de pan van het vuur en roer de artisjokken erdoor en breng op smaak met zout en peper.

In een ovenschaal van 2 kwart gallon, laag polenta-rondes en lepels worstmengsel. Giet de bouillon erover en bak tot het borrelt en de polenta licht goudbruin is, 20 tot 25 minuten. Bestrooi met peterselie en serveer.


Bekijk de video: Alexandra Zazzimcl tagliatelle (Januari- 2022).