Ander

Geassorteerde koekjes



Ik wreef de boter goed in met de suiker tot ik schuim kreeg. Ik voegde het ei en de dooier toe en bleef mixen. Ik voegde ook vanillesuiker en vanille-essence toe, en op het einde voegde ik bloem toe, waardoor een zacht deeg werd verkregen. Ik legde het deeg eerder op de met bloem bestoven werkbank en kneed verder, vulde me met bloem, tot ik een gebonden deeg kreeg.

Ik leg het deeg 1 uur in de koelkast.

Ik heb een vel met een dikte van ongeveer 0,5 cm uitgerekt en verschillende vormen gesneden. Ik doe er een paar in bruine suiker voordat ik ze in een niet-ingevette, maar met bakpapier beklede bakplaat leg en ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven zet.

Nadat ze klaar waren, heb ik ze op de suikervrije manier ingekleurd zoals ze van pas kwamen!

Ik hoop dat de kerstman het leuk vindt, want we vonden het erg leuk


Menu voor kinderen en ouders (24)

Maandag 21 augustus Ontbijt: Gierstpudding met appels. Deze keer heb ik, naast de ingrediënten in het recept, een banaan en een eetlepel pindakaas toegevoegd. Snack: Een fruit (op de kwekerij). Lunch: Runderkoriander gehaktballetjes met sperziebonen garnituur met wortel, ui, knoflook, groene peterselie en olijfolie. [& hellip] Lees meer & # 8230

1 september 2017 door beheerder | 0 reacties

Over mij (en blog)

Ik ben Flavia, moeder, echtgenote, dochter, vriendin, fulltime baaneigenaar en blogauteur.

Ik ben een dynamische man aangezien ik mezelf ken, nieuwsgierig, die van uitdagingen houdt. En tot nu toe heb ik er een paar gehad.

Ik begon in 2015 te schrijven op noidoisibebe.ro. Het ging verder dan ik dacht dat ik kon gaan en in 2021 besloot ik dat het tijd was om iets te veranderen, noidoisibebe.ro om flaviahirișcău.ro te worden. Ik had een ruimte en een naam nodig om mij te vertegenwoordigen zoals ik nu ben.

Ik schrijf eerlijk. Ik schrijf om te helpen, om te delen wat ik weet, om ideeën en een vleugje inspiratie te geven.

Als je nieuwsgierig bent naar mij, als je iets met me wilt delen of als je wilt praten over een mogelijke samenwerking, kun je me vinden op Instagram en Facebook of je kunt me schrijven op [email protected]

Ik nodig je uit om mee te doen, elkaar te leren kennen en door de pagina's van de blog te "bladeren". Ik kijk ernaar uit om je te zien wanneer je maar wilt.


Geassorteerde klassieke Fantasy Flavours Cookies 381g

Eigendommen: Geassorteerde klassieke koekjes met fantasiesmaken. Het is het ideale cadeau voor kunstliefhebbers van Toscaans gebak. Een rijke selectie koekjes met vier verschillende assortimenten uit de klassieke Fantasy Flavours: cantuccini met amandelen, ricciarelli met amandelen, riciarelli met cacao, delicatesse met amandelen en gekonfijt fruit.

Ingrediënt: Amandel cantuccini: tarwebloem, suiker, 20% amandelen, 4,8% eigeel, 4,8% eieren, natriumzuur, zout, aroma's Kan soja en noten bevatten.

Ricciarelli met amandelen: suiker 43%, amandelen 41%, water, poedersuiker 6% (suiker, maïszetmeel), eiwit, aroma's, groeimiddelen: ammoniumcarbonaat, zout, conserveermiddel: ascorbinezuur. Kan tarwe, soja, melk en noten bevatten.

Verrukking met amandelen en gekonfijt fruit: Gekonfijte sinaasappelschil, ceder en meloen 36% (sinaasappelschil, ceder, meloen, glucose-fructosestroop, suiker, zuurteregelaar: citroenzuur, conserveermiddel) suiker, tarwebloem, amandelen 15%, stroop glucose-fructose, geglazuurde suiker 2,9% (suiker, maïszetmeel), kruidenmengsel 0,3%. Kan noten bevatten.

Ricciarelli met amandelen en cacao: suiker, amandelen 36%, water, voedingsvezels, poedersuiker 6% (suiker, maïszetmeel), eiwit, gemalen cacaobonen 4%, cacaopoeder 2,2%, chocoladepoeder (cacaopoeder, cacaopoeder cacao met laag vetgehalte) , cacaomassa, suiker), aroma's, groeimiddelen: ammoniumcarbonaat, zout, conserveermiddelen: ascorbinezuur. Kan tarwe, melk, soja en noten bevatten.


Diverse ingemaakte ingrediënten:

  • groenten geschikt om te beitsen, in de gewenste hoeveelheid en verhoudingen: komkommers, gogonele, bloemkool, kleine watermeloenen, kool, bieten, enz.
  • verse mierikswortel, wortel
  • droge dillestokjes
  • boeketten gedroogde tijm
  • selderij
  • ui
  • knoflook
  • 3-4 appels en/of kweeperen (optioneel)
  • wortelen (optioneel)
  • peper
  • selderijblad, met steel met alles erop
  • kersenbladeren
  • Laurierblaadjes
  • peperkorrels
  • zout voor de voedingsindustrie (voor augurken), als je de gebruikelijke voor voedsel gebruikt, zullen de augurken pap worden.
  • je kunt ook toevoegen: mosterdzaad, pimentzaad, andere smaken

Diverse augurken, basisprincipes

Je hebt al gemerkt, denk ik, dat ik de hoeveelheden voor geen van de bovenstaande ingrediënten heb opgeschreven. Ik koos de tijd van 23 uur als totale voorbereidingstijd omdat dit de maximale tijd is die het bewerkingsplatform me toestaat. In werkelijkheid duurt het enkele weken om de augurken te krijgen. Ik kan niet eens aangeven hoeveel porties je krijgt. Dit komt omdat, net zoals een augurkvat wordt bereid, een klein potje wordt bereid. In dit recept zijn niet zozeer de hoeveelheden in gram en kilogram van belang, als wel het in acht nemen van enkele verhoudingen. Aan de andere kant kan de tijd waarin de augurken klaar zijn, verschillen afhankelijk van de temperatuur van de plaats waar je de containers bewaart.

Over augurk ingrediënten

Elke groente die bovenaan de ingrediëntenlijst staat, kan worden vervangen. Net zoals augurken worden gemaakt met 4-5 soorten groenten, worden ze ook op één manier gemaakt (bijvoorbeeld alleen gogonele of alleen komkommers). Wat mij betreft, ik heb geen kool of bieten gebruikt. Hierop, als je ze in een kleine hoeveelheid toevoegt (1-2 bieten of kleine rode kool in een vat), krijg je een roze kleur van alle augurken. Dat wil ik niet, ik heb ze natuurlijk liever. Mijn favoriet is watermeloen. De schil is krokant en de zachte kern is als een spons doordrenkt met aromatisch sap. Het schijnt de sterkste van alle ingemaakte groenten te zijn.

Wortelen en appels of kweeperen zijn overbodig, ze zijn van weinig belang, behalve dat ze een mooie kleur zullen creëren en een extra zoetheid zullen brengen, wat een snellere fermentatie bevordert. In plaats daarvan zijn mierikswortel en hete pepers essentieel. Kortom, mierikswortel en hete pepers houden de augurken sterk en laten ze niet rotten.

Augurk containers

Het is goed om uw containers op tijd klaar te maken. Test uiteindelijk hoeveel groenten in de voorbereide containers passen. Laat een ruimte van ongeveer een hand breed aan de monding van het vat of 4-5 cm. naar een kleinere pot.

In een kom met een inhoud van 10 liter past in principe, nadat je de groenten zo hebt gerangschikt dat er zoveel mogelijk binnenkomen, ongeveer 5 liter water. Tel voor elke liter water 1 eetlepel ingelegd zout/zout voor de voedingsindustrie. Er is een speciaal zout voor augurken op de markt, vraag de handelaren naar dit product, dat meestal in het herfstseizoen in het aanbod van winkels verschijnt.

En laten we nu verder gaan met de voorbereiding, te beginnen met de presentatie van de gebruikte ingrediënten, een echte hoorn des overvloeds stroomde mijn keuken binnen:

Geassorteerde augurken, stap voor stap bereiding

1. Ik gebruikte een vat van 30 liter voor mijn augurken, die ik goed heb gewassen en gebroeid voor gebruik, om zoveel mogelijk bacteriën en schimmels te verwijderen die de augurk nadelig zouden kunnen beïnvloeden.

Groenten bereiden

2. Was de groenten goed en laat het water weglopen. Pel een ui, rasp hem en snijd hem in kleine stukjes. De mierikswortelwortel wordt geschild en in de lengte in staafjes gesneden met een doorsnede van een halve centimeter (ongeveer). Schil een pompoen, rasp hem en snijd hem in plakken van 1 cm dik.

De container vullen

3. Leg op de bodem van het vat 2-3 stengels bleekselderij met bladeren en vervolgens een laag groenten. Vergeet niet 2-3 tijmtakjes, 2 dillestokjes, 2-3 teentjes knoflook, een paar plakjes ui, 2 plakjes bleekselderij, 2-3 hele hete pepers en 3-4 stengels mierikswortel toe te voegen.

3. Wissel op dezelfde manier af en schik de groenten zo dat ze zoveel mogelijk binnenkomen, totdat het vat vol is. Voor elke laag groenten zijn zowel lagen groenten als hete pepers en mierikswortel nodig, nodig om de augurken sterk te houden. Als ik smaken zeg, bedoel ik dat kersenbladeren, bleekselderij, dille en tijmsticks, knoflook en uien elkaar afwisselen.

Hoe weten we hoeveel water we nodig hebben voor augurken?

4. U kunt meten hoeveel water er in de kom nodig is, door de kom met water te vullen en vervolgens goed af te tappen en het water op te vangen in een pan. Ik ga bij benadering, bij mijn 30 liter vat ervaring leert me dat ik 15 liter water nodig zou hebben. Ik bereid de pekel van 16 liter voor om een ​​reserve te hebben.

5. Zoveel liters water, zoveel eetlepels zuurzout, allemaal in een pot op het vuur. Voeg de peperkorrels toe (ik doe 3 eetlepels, ongeveer 1 eetlepel op 10 liter volume) en laurierblaadjes naar smaak. Breng water aan de kook, zet het vuur uit en meng voorzichtig zodat al het zout is opgelost. Laat de pekel afkoelen tot hij nauwelijks warm is. Ik giet pekel over de groenten en leg er dillestokjes op die zo zijn gerangschikt dat de groenten niet naar de oppervlakte komen (te bedekken met pekel). Ik plaats er ook een gewicht bovenop, doe het deksel erop en bewaar het vat op een koele plaats (garage, meer precies: P).

Ter indicatie: bij 30 liter gebruikte ik 2 geschikte bleekselderij, 3 in vieren gesneden appels, 2 boeketten dille (van de gedroogde, zoals te vinden op de markt), ongeveer 250 gram hete pepers, 2 grote uien, 2 teentjes knoflook, 4 kersen takken.

Het fermentatieproces

5. Gedurende de eerste week wordt het vat dagelijks of minimaal eens per 2 dagen geschud. Je kunt het sap uit een zeer schone kom halen, met een slang, het er dan weer in gieten, of het gewicht van de bovenkant verwijderen, het vat stevig sluiten met het deksel en het vat gewoon een paar keer over zijn kop draaien. . De tweede optie wordt alleen toegepast als het vat een deksel heeft dat goed sluit, zodat het sap niet uit het vat naar buiten lekt. Leg dan het gewicht weer op de groenten en de tijd doet de rest.

Het is de eerste dag dat we deze heerlijke augurken proeven, het duurde ongeveer twee weken om ze te maken, maar als het weer koeler is, kan het nog langer duren. Een langzamere fermentatie geeft echter betere resultaten, de groenten blijven beter.

Elke keer dat de ingemaakte groenten uit de pot of het vat met diverse augurken worden gehaald, is het goed om de dillestokjes en een bord ondersteboven te plaatsen om ze ondergedompeld te houden in de vloeistof. Op deze manier zullen ze niet bloeien aan de oppervlakte. Om niet te hard uit te harden bewaart u ze, eenmaal goed gepekeld, bij voorkeur op een koele plaats.


Simpele zelfgemaakte cakerecepten met een jeugdgeur of heerlijke nieuwe cakerecepten met slagroom of luchtige bovenkant. Alleen taartrecepten, met vellen, pandispan top en diverse crèmes. AdyGio Kitchen Dit is een van de beste zelfgemaakte taarten.

We presenteren u een speciaal recept voor walnoot- en krantzcake. Deze taart is een echte traktatie. De lekkerste taarten.

Hoe verschillende taarten te bereiden.


Methode van voorbereiden

Wrijf 100 g boter op kamertemperatuur langzaam in met 75 g suiker tot het een schuim wordt. Voeg de dooier, een zakje vanillesuiker, rumessence en een snufje zout toe. 150 g gezeefde bloem met een halve envelop bakpoeder wordt een beetje aan de samenstelling toegevoegd en met een koude hand gekneed. Verdeel de korst in twee delen. Een wordt gemengd met cacao en een met zure room. Wikkel elk in plasticfolie en koel gedurende 40 minuten. Er zijn zwarte en witte koorden gemaakt die in elkaar overlopen.

Wrijf de overige 100 g boter in met 75 g suiker. Rozijnen worden gehydrateerd in cognac en rumessence en vervolgens uitgelekt. Voeg de cognac van de rozijnen toe aan de botersamenstelling en wrijf. Bestrooi de dooier met zout en een beetje suiker en laat een paar minuten staan. Wrijf de dooier in met de sinaasappelschil en voeg toe aan de boter. Gezeefde bloem (150 g) met een halve envelop bakpoeder wordt een beetje aan de samenstelling toegevoegd en met de hand gemengd. Voeg, nadat alle bloem is opgenomen, de losgeklopte eiwitten toe. Doe de noten in de machine en snijd de chocolade in kleine blokjes. Het deeg is in drieën verdeeld. De ene is gemengd met rozijnen, de tweede met chocolade en de laatste met noten. Leg elk in voedselfolie en koel gedurende 40 minuten. Na het vormen van de ronde koekjes of het uitspreiden van een vel en het in verschillende vormen snijden, speelde ik met het deeg en combineerde het deeg met cacao en wit, gegarneerd met chocoladevlokken. Zet alle koekjes 15-20 minuten in de hete oven op de bakplaat.


De meringue & #8211 is het perfecte recept waar je niet mis mee kunt gaan

Het perfecte recept voor meringues waar je niet omheen kunt, probeer zelfgemaakte meringues te maken volgens een eenvoudig recept met de lijst van ingrediënten afgewogen per gram en de gedetailleerde bereidingswijze! Hoe lang bakken de meringues? Op welke temperatuur bakken we de meringues?

Het recept dat ik je vandaag voorstel is dat van meringues, deze zoete en heerlijke onzin als een kus. In het Frans, kus (uitgesproken als beze ) betekent "zoenen" of "kus", dus de naam van deze klassieke zoetwaren heeft een duidelijke etymologie.

Ik moet bekennen dat ik deze schuimgebakjes erg lekker vind, ik hou er al van sinds ik een kind was. In die tijd was het een goede gewoonte om op de verschillende borden koekjes een paar meringues toe te voegen, die we met deskundige ogen opjaagden en ze in een oogwenk lieten verdwijnen. Toen ik toestemming kreeg om de kachel te gebruiken, was het meringue-recept natuurlijk een van de eerste die ik wilde bereiden. Gelukkig heb ik het vanaf het begin geleerd uit een betrouwbare bron, een Frans banketreceptenboek, dus ik heb nooit gefaald. Mijn meringues komen perfect uit, behouden hun vorm goed en blijven perfect.

Dus ik dacht dat ik dit eenvoudige meringue-recept met je zou delen, dat me geen enkele keer teleurstelde, zelfs niet toen ik het schuim opklopte en de meringues vormde met een dubbele papieren kegel waarvan ik het zigzag-uiteinde uitknipte. . Om deze meringues perfect te maken, duurt het eigenlijke werk maximaal 15 minuten. Het recept hieronder wordt misschien in een paar woorden beschreven. Ik deed dit om volledig te begrijpen waarom dit recept succesvol is en wat de redenen waren waarom je anderen misschien hebt gefaald.


Het verhaal van het recept voor zachte koekjes "Kisses of the Nuns"

Ik beweer niet dat de uitleg van de naam van het recept waar is. Alleen, zoals ik later zal onthullen, stel ik me dat graag zo voor. Bovendien biedt mijn verhaal echt een plausibele verklaring voor deze naam.

De wijk Josefin, waar ik ben opgegroeid, is een van de oudste in Timisoara. In het gebied grenzend aan het stadscentrum, in mijn jeugd bekend als "Fort", bestonden de straten van de buurt uit huizen die zelf de verhalen van vele generaties hadden gezien. De nieuwere huizen waren de Jugendstil, uit het begin van de vorige eeuw, met hoge poorten, prachtig bewerkte en elegante versieringen.

Het huis waar ik woonde was veel ouder, gebouwd rond 1850 en had de vorm van een L. Het had een kant in een straat in de schaduw van kalk en een kant op de esplanade van Vladimirescu. De zijkanten van de L, het huis van de buren en het straathek begrensden van de pracht, sindsdien behoorlijk geanimeerd, een sprookjesachtig hofje. Ik had een grote dennenboom in de tuin, seringenstruiken, rozen en chrysanten. Op deze binnenplaats zijn zeven appartementen geopend. Ik realiseer me nu dat hun inwoners zo'n heterogene groep vormden dat ze altijd 100% representatief konden worden verklaard voor de multi-etnische en multiculturele mix die de buurt en heel Timisoara vormde.

Naast het appartement van mijn grootouders stond mevrouw Wilma, die ik al kende toen ze oud was, met volledig wit haar. Ongeveer 30 jaar later was ze er nog steeds. Ook met witte krullen en dezelfde blauwe look als de lucht. "De Duitser", zo noemde mijn oma haar. Ze waren niet bepaald vrienden, Buna beschuldigde haar van snobisme en van het feit dat ze, omdat ze zelf geen kinderen had, niet eens wist hoe ze met andermans kinderen moest omgaan. Natuurlijk was deze tweede onaangename kant van haar persoonlijkheid bewezen door Wilma, met een minimum aan tolerantie voor het gezelschap van het kind dat ik was.

ANDERE ZOETE RECEPTEN VAN DUITSE EN OOSTENRIJKSE OORSPRONG

Snobisme was een ander verhaal. Toen ze nostalgisch was, herinnerde mevrouw Wilma zich de veel betere tijden die ze had gehad in haar kindertijd en jeugd. Dit was gebeurd voordat de familie van rijke kooplieden van hun rijkdom was beroofd. Voor deportatie naar Siberië. Wilma's verhaal van haar eerste communie. Haar ogen lichtten op toen ze vertelde over de kanten jurk die ze bij deze gelegenheid had gedragen, gekocht in Wenen. Ze vertelde ook graag over haar schooljaren. Haar onderwijs werd verzorgd door de nonnen van de Orde van de Zusters van Notre Dame, die in 1858 een katholieke school voor meisjes hadden opgericht in Timişoara, slechts twee blokken van ons huis.

Toen ze echt in een goede bui was, serveerde mevrouw Wilma ons een malse cake, gevuld met walnoten en geparfumeerd met aroma's. Vergeet niet te vertellen dat de nonnen op school haar zo beloonden als ze opviel voor een goede daad, met Nonnenbusserl & # 8211 Kussende nonnen. Ik vond deze koekjes erg lekker, maar Wilma wilde mijn oma het recept helemaal niet geven. Mijn grootmoeder, een pestkop van haar soort, was meteen boos. Hij vertelde Bunu & # 8217: "En de Duitse vrouw vertelt over de nonnen, zelfs als ze aan de Sorbonne had gestudeerd, zou ze niet meer hebben opgeschept!".


Methode van voorbereiden

Verse ijskoekjes & icircn melkchocolade, dan gegeven door kokosnoot, suikerornamenten of gebruinde en gemalen walnoten. Ik heb ze ook gepoederd met suiker met rumsmaak, voor een speciale noot en een extra smaak.

Klop de eiwitten met een snufje zout, voeg geleidelijk de eidooiers, glazuur, zoetstof, olie, bloem, zetmeel en bakpoeder toe en meng goed.

Van de resulterende compositie wordt met een lepel in een met bakpapier voorbereide bak gegoten, op een afstand van elkaar, omdat ze & icircntind zijn. Bestrooi met rozijnen naar smaak.

Bak, op middelhoog vuur, gedurende maximaal 15 minuten, elke bakplaat, controleer de koekjes (afhankelijk van de oven van elke bak), zodat ze niet bruin worden, maar licht goudbruin blijven.

Doe voor het glazuur de melkchocolade en de melk in een ketel, verwarm op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot een gladde massa en laat ze dan licht indikken. Til de ketel al die tijd uit het vuur zodat het mengsel niet verbrandt. Laat 5 minuten afkoelen en giet dan in een kom.

Haal elk koekje door het glazuur, leg het op een rooster om af te koelen, zodat het overtollige glazuur wegloopt, dan met de geglazuurde kant door de kokosnoot, walnoot of snoep. Sommige kunnen ook worden gepoederd met suiker met rumsmaak, ze zijn erg lekker.


Doe de zaadjes in een pan en bak ze 10 minuten in de hete oven, met de ovendeur open.

Mix de zachte boter op kamertemperatuur met de suiker en honing tot de suikerkristallen verdwenen zijn.

Voeg de geraspte schil en het citroensap toe, daarna de gezeefde bloem, vermengd met de sesamzaadjes en het bakpoeder.

Kneed het deeg een beetje tot het homogeen is.

Vorm er een bol van, wikkel het in folie en zet het ongeveer 2 uur in de koelkast.

Spreid het deeg uit op het met bloem bestoven bord.

Met een glas waarvan de mond altijd door de bloem gaat, snijd je ronde koekjes, die je in een met bakpapier beklede bakplaat legt.

Bak ze ongeveer 10 minuten in de voorverwarmde oven op middelhoog vuur.


Methode van voorbereiden

Verse ijskoekjes & icircn melkchocolade, dan gegeven door kokosnoot, suikerornamenten of gebruinde en gemalen walnoten. Ik heb ze ook gepoederd met suiker met rumsmaak, voor een speciale noot en een extra smaak.

Klop de eiwitten met een snufje zout, voeg geleidelijk de eidooiers, glazuur, zoetstof, olie, bloem, zetmeel en bakpoeder toe en meng goed.

Van de resulterende compositie wordt met een lepel in een met bakpapier voorbereide bak gegoten, op een afstand van elkaar, omdat ze & icircntind zijn. Bestrooi met rozijnen naar smaak.

Bak, op middelhoog vuur, gedurende maximaal 15 minuten, elke bakplaat, controleer de koekjes (afhankelijk van de oven van elke bak), zodat ze niet bruin worden, maar licht goudbruin blijven.

Doe voor het glazuur de melkchocolade en de melk in een ketel, verwarm op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot een gladde massa en laat ze dan licht indikken. Til de ketel al die tijd uit het vuur zodat het mengsel niet verbrandt. Laat 5 minuten afkoelen en giet dan in een kom.

Haal elk koekje door het glazuur, leg het op een rooster om af te koelen, zodat het overtollige glazuur wegloopt, dan met de geglazuurde kant door de kokosnoot, walnoot of snoep. Sommige kunnen ook worden gepoederd met suiker met rumsmaak, ze zijn erg lekker.


Video: Op kleur gesorteerd (Januari- 2022).